Hoe bereid je Tofu? 3 Recepten


wat is tofu hoe bereid je tofu
 
Lang niet iedereen weet hoe je tofu bereidt. Je staat in de winkel je blind te staren op het grote blok, niet wetende wat je er mee aan moet. Laat staan hoe je het moet bereiden als de professionele chef dat je bent.

Wat is tofu precies?

Tofu, ook wel tofoe genoemd, is een eiwitrijk sojaproduct. Het is een caloriearme vleesvervanger en het wordt gemaakt uit gestremde sojamelk. Het heeft geen smaak van zichzelf, maar je kunt er vele smaken aan geven. Dit maakt het juist des te handig aangezien je het helemaal kan marineren naar eigen smaak.

Tofu is poreus en gevuld met vocht. Een manier om je tofoe steviger te krijgen is om het eerst in te vriezen. Snijd de tofu in plakken, leg in de vriezer en haal het eruit als je het nodig hebt. Als het weer ontdooit is, kun je het vocht er heel makkelijk uithalen. Dit is gemakkelijk te snijden en bereiden.

Hoe bak je tofu in de oven?

Benodigdheden:

  • 1 blok bevroren tofu
  • 3 eetlepels sojasaus
  • 1,5 eetlepel rijststroop
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 teentje geperste knoflook
  • Kleine lepel verse gember
  • Peper
  • Gekookte rijst
  • Komkommer
  • Sesamzaadjes

Instructies: 

Verwarm de oven eerst voor op 200 graden.

Stap 1. Pers het vocht uit het blok tofoe. Ondertussen mix je de andere ingrediënten van de eerste lijst goed door in een kom.

Stap 2. Schenk de marinade in een kleine lage bakplaat. Snijdt de tofoe in 9 stukken. Leg deze plakjes op de bakplaat.

Stap 3. Laat de tofoe 10 minuten staan, draai het dan om en laat nog eens 10 minuten staan.

Stap 4. Doe de bakplaat voor 30-40 minuten in de oven. Dit moet niet aan branden.

Stap 5. Haal de tofoe uit de bakvorm en serveer met rijst, komkommer en sesamzaadjes.

tofoe tofu recepten bakken frituren

Hoe maak je tofu in een pan?

Benodigdheden:

  • Eén blok tofu
  • 1/4 tl zout
  • 2 eetlepels maizena of tapiocabloem
  • 2 eetlepels Japanse (glutenvrije) sojasaus
  • 2 eetlepels sake
  • 2 eetlepels mirin
  • 1 eetlepel witte of lichtbruine suiker
  • 2 eetlepel olie
  • 3 gram geraspte gember
  • 2 lente-uien

Instructies:

Stap 1. Ontdooi de tofoe een nacht in de koelkast of enkele minuten in de magnetron. Snijdt het in kleine blokjes en druk met een theedoek al het vocht eruit. Dit is optimaal omdat je anders geen krokante stukjes krijgt.

Stap 2. Strooi zout over de tofoe. Leg alle tofoe op een bord, vergeet de kruimels niet.

Stap 3. Strooi er maïzena of tapiocabloem overheen. Zo voorzie je de tofoe van een paneerlaagje zodat het lekker knapperig wordt.

Stap 4. Doe de sake, sojasaus, suiker en mirin in een kleine steelpan en breng het aan de kook. De saus wordt dikker als het afgekoeld is.

Stap 5. Verhit de olie in een koekenpan. Bak de tofoe in een paar minuten op middelhoog vuur tot ze aan alle kanten knapperig zijn.

Stap 6. Bak de witte ringetjes van de lente-ui een minuutje mee. Voeg de saus nu ook toe en roer goed door. Bak tot er geen saus meer in de pan zit. Doe het vuur nu uit.

Serveer met rijst.

Hoe frituur je tofu?

Benodigdheden:

  • 375 gram tofoe naturel
  • 200 gram mienestjes
  • 200 gram verse snijbonen
  • 100 ml kokosmelk
  • 2,5 eetlepel ketjap asin (zout)
  • 0,5 theelepel gemalen komijn
  • 1 tomaat

Instructies:

Stap 1. Verhit olie in een frituurpan tot 175 graden.

Stap 2. Snijd de tofoe in blokjes en maak droog (zoals eerder beschreven).

Stap 3. Frituur de blokjes in 3 min. goudbruin en laat op keukenpaier uitlekken.

Stap 4. Kook de mie in kokend water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking die je zelf hebt aangeschaft. Haal de slierten vervolgens met een vork los.

Stap 5. Snijd de snijbonen in ruiten en laat 6 min. met de mie meekoken.

Stap 6. Breng in een hapjespan kokosmelk met ketjap en komijn aan de kook. Snijd de tomaat in blokjes en voeg samen met de tofoe toe en laat 5 minuten zachtjes sudderen.

Stap 7. Breng mengsel op smaak met peper en zout en eventueel extra ketjap. Laat mie en snijbonen uitlekken en verdeel over borden. Schep de kokossaus erover.

Nu je deze drie manieren hebt gelezen en tot je hebt laten bezinken, ben ik enorm benieuwd wat jou de lekkerste manier lijkt!

Recent Content

WIN Rituals producten, etherische oliën en andere prijzen!

Wij verloten elke maand leuke prijzen onder iedereen die ingeschreven staat voor onze mailinglijst.