4x Verassende Recepten met Brandnetels


brandnetelthee brandnetel soep smoothie chips

Misschien denk je bij lekkere ingrediënten niet direct aan brandnetels. Snap ik. Maar toch zijn er heel veel lekkere gerechtjes die je kunt maken met brandnetels. In dit artikel geef ik je een aantal leuke en verassende receptjes.

De recepten in dit artikel:

  • Brandnetelthee
  • Brandnetel soep
  • Brandnetel smoothie
  • Brandnetel chips

Maar eerst, wat is er zo goed aan het eten of drinken van brandnetels?

7 voordelen van brandnetels:

  1. Werkt ontstekingsremmend
  2. Behandeld mogelijk vergrote prostaat klachten
  3. Verlicht mogelijk hooikoorts
  4. Verlaagd mogelijk de bloeddruk
  5. Helpt mogelijk de bloedsuikerspiegel in balans te houden
  6. Zuivert de huid
  7. Werkt ontgiftend

Brandnetels zitten daarnaast boordevol vitamine A, B, C en K, mineralen, aminozuren en gezonde vetten. (bron)

Brandnetelthee maken

Heb je een tuin vol brandnetels? Perfect! Hiermee kun je deze gezonde brandnetelthee maken. Misschien goed om te proberen als je last hebt van hooikoorts.

Je kunt voor dit recept verse brandnetels gebruiken, of gedroogde brandnetels. Verse (jongere) brandnetels hebben wel de meeste voedingsstoffen.

Benodigdheden: (1 kop thee)

  • 30 gram brandnetels/brandnetel toppen
  • Grote kop water
  • Theekop
  • Zeefje

Instructies:

Stap 1 – Als je gebruik maakt van verse brandnetels, moet je ze eerst goed wassen. Doe dit met handschoenen, want de brandnetels prikken nu nog.

Stap 2 – Zet een pannetje water op het vuur en voeg de brandnetel toppen toe.

Stap 3 – Giet een grote kop water in de pan.

Stap 4 – Breng het water aan de kook.

Stap 5 – Als het water kookt zet je het fornuis uit en laat je het geheel nog 5 minuten trekken.

Stap 6 – Giet het water met behulp van een zeef in een kop of mok.

Je kunt nu nog een beetje citroen, kaneel, gember of honing toevoegen om je thee wat meer naar jouw smaak te maken. Experimenteer hier vooral mee, ook met de ratio water/brandnetels. De één vind sterke thee lekker, de ander houdt van een subtiele smaak.  

Misschien ook interessant, ons artikel over zelf verse kruidenthee maken

Brandnetel soep maken – Vegetarisch!

Wedden dat je met een kopje verse brandnetelthee jouw eet gasten compleet verrast? En het is helemaal niet zo moeilijk als je denkt. Je kunt gedroogde brandnetels gebruiken, maar verse brandnetels hebben net wat meer smaak.

Recept voor 4 porties. (originele recept van Simplyrecipes)

Ingrediënten:

  • ½ plastic zak brandnetel toppen
  • 65 gram sjalotjes (gesnipperd)
  • 65 gram selderij (gewassen en gesneden)
  • 450 gram aardappels (geschild en gesneden)
  • 1 liter kippenbouillon
  • 1 laurier blad
  • 1 theelepel thijm
  • Zout
  • Peper
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel boter
  • 1 ½ theelepel citroensap
  • 3 eetlepel room

Keukengerei:

  • Staafmixer
  • 2 grote pannen

Instructies:

Stap 1 – Breng een grote pan water aan de kook en voeg een snufje zout toe.

Stap 2 – Met handschoenen doe je de brandneteltoppen in de pan. Laat ze een paar minuten koken.

Stap 3 – Zorg dat je een tweede, grote pan met ijskoud water klaar hebt staan.

Stap 4 – Verplaats de brandneteltoppen van het kokende water naar het ijskoude water.

Stap 5 – Sauté de sjalotjes en selderij in een grote pan, samen met de olijfolie en boter, voor 5 minuten.

Stap 6 – Voeg nu de aardappels, kippenbouillon, laurier, zout en thijm toe.

Stap 7 – Snijd de brandnetels fijn en voeg ze toe aan de pan.

Stap 8 – Zorg ervoor dat alles onder water staat. Is dit niet zo, voeg dan nog iets water toe.

Stap 9 – Laat het geheel zo’n 15 minuten pruttelen.

Stap 10 – Verwijder het laurierblad en pureer het geheel tot een soep.

Stap 11 – Voeg de citroensap, peper en room toe.

Klaar is kees! Een heerlijk, verassend en vullend soepje.

brandnetel smoothie maken recept

Brandnetel smoothie

Deze groene, gezonde en heerlijke smoothie is perfect voor een warme dag!

Ingrediënten:

  • 30 gram brandneteltoppen
  • 30 gram boerenkool
  • 1 banaan
  • 1 appel
  • 200 ml melk (kokos, amandel, soja)

Keukengerei:

  • Blender
  • Snijplank
  • Mes
  • Schilmes

Stap 1 – Was de brandneteltoppen goed, maar pas op voor prikken!

Stap 2 – Breng een pan water aan de kook. Doe de brandneteltoppen in de pan en laat ze een paar minuten koken.

Stap 3 – Zorg dat je een pan ijskoud water klaar hebt staan. Verplaats de brandnetels van de pan met kokend water naar de pan ijskoud water.

Stap 4 – Schil de banaan en appel en verwijder het klokhuis van de appel.

Stap 5 – Voeg alle ingrediënten toe aan een blender en maak er een lekkere smoothie van.

Tip! Voeg ananas en mango toe voor een tropische smaak, of avocado en komkommer voor een extra groene variant.

Brandnetel chips

Een bijzondere, maar super gezonde snack! Het proberen waard als je op gezond dieet bent, maar toch af en toe iets hartigs wilt snaaien.

Ingrediënten:

  • Een kom met verse brandnetel blaadjes
  • Scheutje olijfolie
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • Snufje peper
  • 2 eetlepels voedingsgist

Keukengerei:

  • Ovenschaal
  • Bakpapier
  • Oven

Instructies:

Stap 1 – Was de brandneteltoppen goed, maar pas op voor prikken!

Stap 2 – Breng een pan water aan de kook. Doe de brandneteltoppen in de pan en laat ze een paar minuten koken.

Stap 3 – Zorg dat je een pan ijskoud water klaar hebt staan. Verplaats de brandnetels van de pan met kokend water naar de pan ijskoud water.

Stap 4 – Droog de brandnetelblaadjes met keukenpapier.

Stap 5 – Doe de olie, de kruiden en voedingsgist in een kom en meng ze door elkaar.

Stap 6 – Voeg de brandnetels en het kruidenmengsel samen.

Stap 7 – Leg de brandnetels op een ovenschaal, bedekt met bakpapier.

Stap 8 – Zet de oven op een lage temperatuur, ongeveer 50-60 graden Celcius.

Stap 9 – Zet de ovenschaal in de oven totdat de blaadjes allemaal droog zijn. Keer de blaadjes tussendoor af en toe om.

Hoe lang dit proces duurt is afhankelijk van de hoeveelheid blaadjes die je in de oven hebt. Ik verwacht dat het bij één kommetje chips zo’n 35 minuten duurt. Heb je een grotere hoeveelheid, dan kan het ook zo een uur of langer duren.

Tip! Je kunt er ook een hartige, Japanse variant van maken door een beetje soja saus, knoflook en sesamzaadjes toe te voegen aan de brandnetelblaadjes. Zorg ervoor dat het geheel niet te nat is als je het in de oven plaatst.

Nawoord

Nu heb je een aantal lekkere, gezonde en verassende receptjes die je kunt maken met brandnetels. Tijd om de tuin leeg te plukken en aan de slag te gaan! Heel veel succes en pas op dat je je niet prikt. 😊 (als je wel geprikt bent, ga dan op zoek naar weegbree. Dit plantje groeit bijna altijd wel ergens in de buurt van de brandnetel)

Recent Content

WIN Rituals producten, etherische oliën en andere prijzen!

Wij verloten elke maand leuke prijzen onder iedereen die ingeschreven staat voor onze mailinglijst.