Zelf Aardbeienjam Maken: Zoet, Zomerachtig en Simpel
Er zijn weinig dingen zo heerlijk zomers als zelfgemaakte aardbeienjam. Of je het nu op je brood smeert, door de yoghurt roert of als vulling gebruikt voor taartjes – het is een traktatie die altijd in de smaak valt. In dit artikel leer je hoe je zelf aardbeienjam maakt, zowel de klassieke variant met suiker als een gezondere optie zonder suiker. Ideaal voor beginners én gevorderde jamfanaten.
Het maken van aardbeienjam is niet moeilijk, en je krijgt er iets voor terug dat veel lekkerder (en eerlijker) smaakt dan de kant-en-klare versies in de supermarkt.
Aardbeienjam Maken met Suiker
De klassieke aardbeienjam is zoet, intens van smaak en blijft maandenlang goed als je hem correct bewaart. Met maar een paar ingrediënten maak je zo je eigen zomervoorrraad.
Ingrediënten
1 kg rijpe aardbeien
500 gram geleisuiker (2:1)
Sap van 1 citroen
Optioneel: vanille, gember of munt voor een extra twist
Bereidingswijze
Voorbereiden: Was de aardbeien goed, verwijder de kroontjes en snijd grote exemplaren doormidden.
Macereren: Meng de aardbeien met de suiker en het citroensap in een grote pan. Laat dit minstens een uur (of een nacht) staan zodat het fruit sap afgeeft.
Koken: Breng het mengsel aan de kook. Laat het stevig borrelen terwijl je regelmatig roert en eventueel schuim afschept.
Testen: Druppel wat jam op een koud schoteltje. Valt het niet uit elkaar? Dan is de jam klaar.
Afvullen: Giet de hete jam in gesteriliseerde potten, sluit ze goed af en zet ze even op de kop voor vacuüm.
Samenvatting:
Gebruik rijpe aardbeien voor de beste smaak.
Laat het fruit eerst staan met suiker voor meer sap.
Kook kort en krachtig om de smaak te behouden.
Bewaar in schone, gesteriliseerde potten.
Aardbeienjam Maken Zonder Suiker
Voor wie suiker liever vermijdt, is een suikervrije aardbeienjam een perfect alternatief. Minder zoet, maar minstens zo lekker en vol van smaak. Wel iets korter houdbaar, dus maak kleinere porties.
Recept met Chiazaad
Ingrediënten:
500 gram aardbeien
2 eetlepels chiazaad
Sap van een halve citroen
Eventueel: 1–2 eetlepels honing, dadelsiroop of erythritol
Bereidingswijze:
Kook de aardbeien tot ze zacht zijn. Prak ze grof of pureer als je een gladde jam wilt.
Voeg chiazaad en citroensap toe. Laat 10–15 minuten staan tot het dik wordt.
Voeg indien gewenst zoetstof toe.
Bewaar in schone potjes in de koelkast.
Recept met Agar-Agar
Ingrediënten:
500 gram aardbeien
1–2 gram agar-agar
Sap van een halve citroen
Optioneel: natuurlijke zoetstof
Bereidingswijze:
Kook de aardbeien met citroensap en pureer naar wens.
Voeg agar-agar toe, laat 1–2 minuten doorkoken.
Vul in steriele potten en laat afkoelen.
Samenvatting:
Chiazaad en agar-agar maken suiker overbodig.
Gebruik een beetje natuurlijke zoetstof als je het zoeter wilt.
Suikervrije jam bewaar je in de koelkast of vries je in.
Veelgestelde Vragen over Aardbeienjam
Hoe lang is zelfgemaakte aardbeienjam houdbaar?
Met suiker: tot 12 maanden (koel en donker bewaard).
Zonder suiker: 3–4 weken in de koelkast, of 3 maanden in de vriezer.
Moet ik de aardbeien pureren of in stukjes laten?
Dat hangt af van je voorkeur. Gepureerd geeft een gladde jam, maar grove stukjes maken het juist ambachtelijk en extra lekker.
Kan ik aardbeienjam invriezen?
Ja, vooral de suikervrije versie is ideaal om in te vriezen. Laat wel ruimte in de pot over zodat het kan uitzetten.
Hoe weet ik wanneer mijn jam klaar is?
Doe de “koud schoteltje-test”: een druppel jam moet langzaam stollen en niet uitlopen als je het bordje schuin houdt.
Afsluiting
Aardbeienjam maken is één van de leukste manieren om van vers zomerfruit te genieten – het hele jaar door. Of je nu gaat voor de klassieke variant met suiker of een lichtere versie zonder toegevoegde zoetigheid, je maakt altijd iets bijzonders.
Het is eenvoudig, gezellig en bovenal: ontzettend lekker. Dus trek je schort aan, zet een pan op het vuur en maak je eigen potje zomer!