Zelf Bramenjam Maken: Een Smaakvolle Traktatie
Bramenjam is een heerlijke manier om de smaak van zomerbramen te bewaren. Of je nu kiest voor een traditionele versie met suiker of een gezondere variant zonder suiker, zelfgemaakte bramenjam is eenvoudig te bereiden en smaakt altijd beter dan de winkelversie.
Bramenjam Maken met Suiker
Voor een klassieke bramenjam heb je slechts een paar ingrediënten nodig.
Ingrediënten:
1 kg verse bramen
500 gram geleisuiker (2:1)
Sap van 1 citroen
Optioneel: 1 vanillestokje voor extra smaak.
Bereidingswijze:
Bramen Wassen: Was de bramen voorzichtig in een vergiet onder stromend water. Laat ze goed uitlekken.
Ingrediënten Mengen: Doe de bramen in een pan met dikke bodem. Voeg de geleisuiker en het citroensap toe. Als je vanille gebruikt, snijd het stokje open, schraap het merg eruit en voeg dit toe aan de pan.
Koken: Breng het mengsel al roerend aan de kook. Laat het 3 minuten flink doorkoken. Verwijder eventueel schuim met een schuimspaan.
Potten Vullen: Giet de hete jam in gesteriliseerde glazen potten. Sluit ze direct af en zet ze 5 minuten op hun kop om vacuüm te trekken.
Tips:
Geleisuiker 2:1: Deze suiker bevat pectine en zorgt voor een goede binding met minder suiker.
Vanille: Voegt een subtiele smaak toe die goed combineert met bramen.
Bewaren: Bewaar de gesloten potten op een koele, donkere plaats. Na opening in de koelkast bewaren en binnen enkele weken consumeren.
Bramenjam Maken Zonder Suiker
Voor een gezondere variant kun je bramenjam maken zonder toegevoegde suiker. Hierbij gebruik je natuurlijke bindmiddelen zoals chiazaad of agar-agar.
Recept 1: Bramenjam met Chiazaad
Ingrediënten:
300 gram bramen
2 eetlepels chiazaad
2 theelepels citroensap
Optioneel: 2-3 eetlepels honing of een andere natuurlijke zoetstof
Bereidingswijze:
Bramen Koken: Doe de bramen en het citroensap in een pan en kook tot de bramen uit elkaar vallen.
Chiazaad Toevoegen: Haal de pan van het vuur en voeg het chiazaad toe. Roer goed door.
Zoeten: Voeg naar smaak honing of een andere zoetstof toe.
Afkoelen: Laat de jam afkoelen en dikker worden. Giet in een pot en bewaar in de koelkast.
Recept 2: Bramenjam met Agar-Agar
Ingrediënten:
500 gram bramen
2 gram agar-agar
Sap van 1 citroen
Optioneel: natuurlijke zoetstof naar smaak
Bereidingswijze:
Bramen Koken: Kook de bramen met het citroensap tot ze zacht zijn.
Agar-Agar Toevoegen: Voeg de agar-agar toe en kook nog 1-2 minuten.
Zoeten: Voeg naar smaak een natuurlijke zoetstof toe.
Potten Vullen: Giet de jam in gesteriliseerde potten en laat afkoelen.
Tips:
Chiazaad: Zorgt voor een natuurlijke binding en voegt extra vezels toe.
Agar-Agar: Een plantaardig alternatief voor gelatine, ideaal voor een stevige jam.
Bewaren: Suikervrije jam is minder lang houdbaar. Bewaar in de koelkast en consumeer binnen enkele weken.
Veelgestelde Vragen
Hoe lang is zelfgemaakte bramenjam houdbaar?
Met suiker: Ongeopend tot een jaar; na opening enkele weken in de koelkast.
Zonder suiker: Enkele weken in de koelkast; invriezen verlengt de houdbaarheid.
Kan ik bramenjam zonder suiker invriezen?
Ja, suikervrije jam kan goed worden ingevroren. Gebruik geschikte potten of bakjes en laat ruimte voor uitzetting.
Hoe voorkom ik pitjes in mijn bramenjam?
Pureer de gekookte bramen en zeef het mengsel om de pitjes te verwijderen voor een gladde jam.
Conclusie
Zelf bramenjam maken is een eenvoudige en bevredigende manier om van deze heerlijke vruchten te genieten. Of je nu kiest voor de traditionele versie met suiker of een gezondere variant zonder suiker, beide zijn heerlijk op brood, in yoghurt of als topping op desserts.
Veel plezier met het maken van je eigen bramenjam!