Recept: Pasta, gerookte zalm & asperges


pasta gerookte zalm groene asperges

Dit receptje is heerlijk! Ik maak ‘m zelf met tagliatelle of glutenvrije penne, maar je kunt er alle soorten pasta voor gebruiken. Lekker gerechtje voor de lente of zomer, als de asperges volop te verkrijgen zijn. 

Wij hebben hier echt van genoten!

Tijd: 30 minuten | Aantal personen: 2

Ingrediënten:

  • 1 bosje groene asperges (ong. 350 gram)
  • 200 gram tagliatelle
  • 100 gram gerookte zalm
  • 250 ml slagroom
  • Snufje bloem
  • Geraspte parmezaanse kaas
  • Zout
  • Peper
  • Dille
  • Een beetje rucola

Je kunt dit recept ook met witte of groene asperges maken. Hoeveel gerookte zalm je nodig hebt is afhankelijk van hoeveel je lekker vind. Wij hadden 100 gram per persoon en dit was wel een beetje veel. 

pasta tagliatelle zalm asperges

Instructies:

Stap 1 – Snijd 1,5-2 cm van de onderkant van de asperges af en zet ze zo’n 30 minuten in een glaasje water. 

Stap 2 – Haal de asperges uit het water en schil de onderste 4 cm van de asperge. 

Stap 3 – Doe de asperges in een pan kokend water met een snufje zout en kook ze in 3-5 minuten gaar. Giet ze daarna af en laat ze heel even afkoelen. 

Stap 4 – Breng ondertussen een pan water aan de kook en kook  hierin de pasta voor ongeveer 5 minuten. Geen paniek als de pasta niet gaar is, we koken het zo verder in de slagroom. 

Stap 5 – Doe de slagroom in een bakpan of wokpan en breng op smaak met zout, peper en dille. Wees niet te zuinig met de dille. Laat het op laag vuur warm worden.

Stap 6 – Voeg de pasta toe en doe een deksel op de pan. Zo kan de slagroom in de pasta trekken. Doe dit een paar minuten en schep af en toe om. 

Stap 7 – Strooi een beetje bloem over de pan en roer het door, zo wordt de saus iets dikker. 

Stap 8 – Snijd de asperges in stukjes en voeg ze toe aan de pan met pasta. Roer goed door. De asperges zijn al gaar dus je hoeft het alleen maar door de pasta te roeren. 

Stap 9 – Strooi wat parmezaanse kaas over de pan pasta en sprenkel er eventueel wat citroensap door. 

Stap 10 – Schep de pasta op een bord en leg de gerookte zalm erbij. 

Eetsmakelijk! Heb je dit recept gemaakt en vond je het lekker? Deel het dan met ons via Instagram @doemaarnatuurlijk

Recent Content

WIN Rituals producten, etherische oliën en andere prijzen!

Wij verloten elke maand leuke prijzen onder iedereen die ingeschreven staat voor onze mailinglijst.