Zelf Kersenjam Maken: Dieprood Genot in een Potje Er gaat weinig boven een dikke laag kersenjam op een versgebakken broodje of een klodder op een warme pannenkoek. Kersenjam is vol, rijk en heeft die typische balans tussen zoet en zuur die hem onweerstaanbaar maakt. Zelf kersenjam maken is eenvoudiger dan je denkt en zó veel lekkerder dan de potjes uit de winkel. In dit artikel ontdek je twee heerlijke recepten – één met suiker en één zonder – én alle tips voor het beste resultaat. Kersenjam Maken met Suiker Kersen zijn wat steviger dan ander zacht fruit zoals aardbeien of frambozen, waardoor de jam een dikkere textuur en diepere smaak krijgt. Perfect voor liefhebbers van klassiekers. Ingrediënten 1 kg kersen (ontpit) 500 g geleisuiker (2:1) Sap van 1 citroen Optioneel: een vleugje vanille of kaneel voor extra diepte Bereidingswijze Voorbereiding: Ontpit de kersen zorgvuldig. Tip: een paperclip of een rietje werkt prima als je geen ontpitter hebt. Mengen: Doe de kersen samen met de suiker en het citroensap in een ruime pan. Laat dit minimaal een uur staan, zodat de kersen vocht loslaten. Koken: Breng het mengsel al roerend aan de kook en laat het stevig doorkoken (4 à 5 minuten) tot de jam dikker wordt. Verwijder eventueel schuim. Stollingstest: Laat een druppel op een koud schoteltje vallen. Wordt hij stevig? Dan is je jam klaar. Afvullen: Giet de hete jam in steriele potten, draai de deksels erop en zet ze 5 minuten op z’n kop om vacuüm te trekken. Samenvatting: Gebruik goed rijpe, ontpitte kersen. Geleisuiker helpt bij de juiste structuur en houdbaarheid. De citroen zorgt voor balans én natuurlijke conservering. Bewaar koel, donker en droog: tot 12 maanden houdbaar. Kersenjam Maken Zonder Suiker Op zoek naar een gezonder alternatief? Ook zonder toegevoegde suiker maak je een heerlijke jam van kersen. Gebruik een bindmiddel zoals chiazaad of agar-agar en je komt een heel eind. Recept met Chiazaad Ingrediënten: 500 g kersen 2 eetlepels chiazaad Sap van een halve citroen Optioneel: 1–2 eetlepels honing of dadelsiroop Bereiding: Ontpit de kersen en kook ze zachtjes in een pan tot ze uit elkaar vallen. Pureer (optioneel) en voeg het chiazaad en citroensap toe. Laat 15 minuten staan tot het mengsel indikt. Zoet eventueel bij naar smaak. Giet in potjes en bewaar in de koelkast. Recept met Agar-Agar Ingrediënten: 500 g kersen 1–2 gram agar-agar Sap van een halve citroen Optioneel: natuurlijke zoetstof naar keuze Bereiding: Kook en pureer de kersen met het citroensap. Voeg de agar-agar toe en laat nog 2 minuten koken. Giet in gesteriliseerde potten en laat afkoelen. Samenvatting: Perfect voor wie suikervrij wil eten. Chiazaad geeft structuur en vezels. Agar-agar zorgt voor een klassieke jamtextuur zonder suiker. Bewaren in de koelkast of vriezer. Veelgestelde Vragen over Kersenjam Hoe lang is zelfgemaakte kersenjam houdbaar? Met suiker: tot 12 maanden in een donkere, koele ruimte. Zonder suiker: 3–4 weken in de koelkast of 3 maanden in de vriezer. Moet ik kersen pureren voor jam? Niet per se. Voor een gladde jam is pureren handig, maar stukjes kers maken het juist extra bijzonder. Kun je jam maken met diepvrieskersen? Zeker. Laat ze wel goed ontdooien en uitlekken voordat je begint. Hoe weet ik of de jam goed is? Doe de stollingstest: een beetje jam op een koud schoteltje leggen. Is het stevig na een minuut? Dan is het goed. Afsluiting Zelf kersenjam maken is een kleine moeite met groots resultaat. Het is een heerlijke manier om de smaak van de zomer te bewaren in een potje – of je nu een zoetekauw bent of liever gaat voor suikervrij. Dus, haal die kersen in huis, trek je favoriete pan tevoorschijn en begin met jammen!

Sinaasappel-Gemberjam Maken – Recept met én zonder Suiker

/ Bewaren & Wecken / Door

Zelf Sinaasappel-Gemberjam Maken: Fris, Pittig en Verrassend

Zin in een jam die nét even anders is? Dan is sinaasappel-gemberjam precies wat je zoekt. Deze combinatie van het frisse, zoete van sinaasappel met de pittige kick van verse gember zorgt voor een explosie van smaak. Heerlijk op een boterham, maar ook verrassend lekker bij kaas of als glaze over gegrild vlees. Zelf sinaasappel-gemberjam maken is bovendien veel makkelijker dan je denkt – en je keuken ruikt meteen heerlijk.

In dit artikel krijg je twee varianten: een klassieke versie met suiker en een lichtere, suikervrije optie.

Sinaasappel-Gemberjam met Suiker

Deze variant is intens van smaak, heeft een mooie oranje kleur en blijft lang goed dankzij de suiker. Perfect om cadeau te geven of te bewaren voor de donkere dagen.

Ingrediënten

  • 1 kg sinaasappels (bij voorkeur biologische, vanwege de schil)

  • 150 ml vers geperst sinaasappelsap

  • 100 g geraspte verse gember

  • 500 g geleisuiker (2:1)

  • Sap van 1 citroen

  • Optioneel: 1 kaneelstokje of snufje kruidnagel voor extra warmte

Bereidingswijze

  1. Sinaasappels voorbereiden: Was de sinaasappels goed, rasp eventueel wat van de schil (alleen oranje deel), schil de rest en verwijder zoveel mogelijk wit. Snijd het vruchtvlees in stukjes en verwijder pitten.

  2. Koken: Doe het vruchtvlees, sap, gember, citroensap en suiker in een ruime pan. Voeg ook de rasp toe als je deze gebruikt.

  3. Aan de kook brengen: Breng al roerend aan de kook en laat 5 minuten goed doorkoken. Voeg eventueel kaneel toe.

  4. Stollingstest: Laat wat jam op een koud schoteltje vallen. Wordt het dik? Dan is het klaar.

  5. Afvullen: Giet in gesteriliseerde potten, sluit goed af en zet 5 minuten op z’n kop.

Samenvatting

  • Biologische sinaasappels zijn aan te raden (voor de schil).

  • Verse gember geeft pit én gezondheidsvoordelen.

  • De jam is tot 1 jaar houdbaar op een koele, donkere plek.

  • Heerlijk bij ontbijt én hartige gerechten.

Sinaasappel-Gemberjam Zonder Suiker

Wil je minder suiker in je voeding? Dan kun je ook prima jam maken met chiazaad of een beetje agar-agar. Het resultaat is iets minder lang houdbaar, maar minstens zo smaakvol.

sinaasappel en gember jam zelf maken

Recept met Chiazaad

Ingrediënten:

  • 500 g sinaasappelpartjes (zonder wit)

  • 1 el geraspte gember

  • 2 eetlepels citroensap

  • 2 eetlepels chiazaad

  • Eventueel: 1 eetlepel honing of ahornsiroop

Bereiding:

  1. Snijd de sinaasappelpartjes in kleine stukjes.

  2. Verwarm in een pan met gember en citroensap.

  3. Laat zachtjes koken tot het fruit uit elkaar valt (10-15 minuten).

  4. Voeg chiazaad toe en laat nog 10 minuten indikken.

  5. Zoet indien gewenst en giet in een pot. Bewaar in de koelkast.

Recept met Agar-Agar

Ingrediënten:

  • 500 g sinaasappelstukjes

  • 100 ml sinaasappelsap

  • 1 tl geraspte gember

  • 1–2 g agar-agar

  • Sap van ½ citroen

Bereiding:

  1. Kook de sinaasappels met sap en gember tot een moes.

  2. Voeg agar-agar toe en kook nog 2 minuten.

  3. Giet in gesteriliseerde potten en laat afkoelen.

Samenvatting

  • Een gezonder alternatief voor klassieke jam.

  • Chiazaad voor structuur, agar-agar voor klassieke textuur.

  • Bewaren in de koelkast (max. 3–4 weken) of invriezen (tot 3 maanden).

Veelgestelde Vragen over Sinaasappel-Gemberjam

Kan ik sinaasappeljam maken zonder pitten en wit?

Ja, juist doen! Het wit (de schil aan de binnenkant) maakt de jam bitter. Snijd dus het vruchtvlees netjes uit de partjes en verwijder zoveel mogelijk wit en pitten.

Welke gember is het beste?

Verse gemberwortel is onmisbaar. Poeder mist de frisheid en pittigheid van vers geraspte gember.

Hoe weet ik of de jam goed is?

De stollingstest is je beste vriend: een lepeltje jam op een gekoeld bord laten afkoelen. Wordt het stevig, dan is de jam klaar.

Kan ik deze jam gebruiken bij hartige gerechten?

Zeker. Probeer eens een lepel bij gegrilde kip, gebakken zalm of op een toastje met geitenkaas. Echt een smaaksensatie!

Afsluiting

Sinaasappel-gemberjam maken is een feest voor je zintuigen. Je proeft zon, frisheid, een tikje pit én een flinke portie comfort in elke lepel. Of je nu voor klassiek of suikervrij gaat: deze jam is een smaakvolle aanvulling op je ontbijttafel én een origineel cadeau in een mooi potje.

Dus trek die citruspers en rasp maar uit de la – je bent een paar stappen verwijderd van je nieuwe favoriete jam!