Zelf Abrikozenjam Maken: Een Zonnige Smaakbom
Zelf jam maken is een heerlijke manier om de zomer in een potje te stoppen. Abrikozen lenen zich hier perfect voor: ze zijn sappig, zoet, en geven een prachtige oranje kleur. In dit artikel leer je stap voor stap hoe je abrikozenjam maakt – zowel de klassieke variant met suiker als een gezondere versie zonder suiker.
Het mooie? Het is niet moeilijk, je keuken ruikt er heerlijk van, en je krijgt een jam die niet te vergelijken is met de supermarktvariant.
Abrikozenjam Maken met Suiker
Een klassieke abrikozenjam is eenvoudig en snel te maken. Door de natuurlijke zoetheid van abrikozen heb je minder suiker nodig dan je misschien zou denken. Toch is suiker essentieel voor de smaak én houdbaarheid.
Ingrediënten
1 kg rijpe abrikozen (zonder pit)
500 gram geleisuiker (2:1)
Sap van 1 citroen
Optioneel: 1 theelepel vanille-extract of een half vanillestokje
Bereidingswijze
Voorbereiden: Was de abrikozen goed, halveer ze en verwijder de pitten. Snijd in stukjes.
Koken: Doe het fruit samen met de suiker en het citroensap in een grote pan. Voeg eventueel vanille toe. Laat het mengsel 10 minuten staan zodat de suiker in het fruit kan trekken.
Aan de kook brengen: Zet de pan op middelhoog vuur. Roer regelmatig tot alles goed kookt. Laat het 3-4 minuten doorkoken. Verwijder eventueel schuim.
Testen: Doe een beetje jam op een koud schoteltje en kijk of het opstijft. Zo niet, laat nog een minuut doorkoken.
Potten vullen: Giet de hete jam in schone, gesteriliseerde potten. Sluit direct af en zet ze 5 minuten op de kop.
Samenvatting:
Gebruik rijpe abrikozen zonder pit.
Voeg citroensap toe voor frisheid en houdbaarheid.
Laat kort doorkoken met geleisuiker.
Vul in warme, gesteriliseerde potten.
Abrikozenjam Maken Zonder Suiker
Wil je liever een jam zonder toegevoegde suiker? Dat kan prima. Je kunt chiazaad of agar-agar gebruiken voor de binding, en eventueel een natuurlijke zoetstof voor extra smaak.
Recept met Chiazaad
Ingrediënten:
500 gram abrikozen
2 eetlepels chiazaad
2 theelepels citroensap
Optioneel: 1-2 eetlepels honing of ahornsiroop
Bereidingswijze:
Snijd de abrikozen in stukjes en kook ze met het citroensap op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
Prak of pureer het fruit tot de gewenste structuur.
Roer de chiazaadjes en zoetstof erdoor en laat 15 minuten indikken.
Giet in schone potjes en bewaar in de koelkast.
Recept met Agar-Agar
Ingrediënten:
500 gram abrikozen
1-2 gram agar-agar
Sap van 1 citroen
Zoetmiddel naar keuze (optioneel)
Bereidingswijze:
Kook het fruit met citroensap tot het zacht is.
Voeg agar-agar toe en kook nog 1-2 minuten.
Voeg eventueel zoetmiddel toe.
Giet in gesteriliseerde potten en laat afkoelen.
Samenvatting:
Zonder suiker = gezonder, maar korter houdbaar.
Gebruik chiazaad of agar-agar als natuurlijke bindmiddelen.
Bewaar suikervrije jam in de koelkast (4-6 weken) of vries het in (3-4 maanden).
Veelgestelde Vragen over Abrikozenjam
Hoe lang is zelfgemaakte abrikozenjam houdbaar?
Met suiker: tot een jaar in gesloten potten.
Zonder suiker: 4–6 weken in de koelkast of 3–4 maanden in de vriezer.
Kun je abrikozenjam zonder suiker maken?
Absoluut. Gebruik chiazaad of agar-agar om te binden. De smaak is puur en fruitig – een gezonde keuze!
Moet ik de abrikozen schillen voor jam?
Nee, dat hoeft niet. De schil kookt zacht en wordt onderdeel van de jam. Wil je een hele gladde jam, dan kun je ze pureren of zeven.
Wat kan ik doen met abrikozenjam?
Op brood, toast of beschuit
Als vulling in koekjes of taart
In yoghurt of op pannenkoeken
Als glazuur voor cakes of gebraden kip (jawel, dat is écht lekker)
Afsluiting
Of je nu een potje zomer wil bewaren of gewoon zin hebt in iets lekkers op je brood – abrikozenjam maken is een feestje. De klassieke variant met suiker is lang houdbaar en intens van smaak. De suikervrije versie is puur, fris en vriendelijk voor je bloedsuikerspiegel.
Probeer beide recepten uit en ontdek welke jouw favoriet is. Want zeg nou zelf: wat is er leuker dan je eigen jam op tafel zetten?