Rabarber kweken is misschien wel één van de leukste manieren om je moestuin een klassieke, ouderwetse touch te geven. Deze vaste plant is sterk, betrouwbaar en levert jaar na jaar prachtige, roodgroene stengels op. En het mooiste? Rabarber vraagt weinig aandacht en geeft veel terug. Of je nu een grote tuin hebt of een zonnige hoek in een kleinere moestuin – er is altijd wel een plekje te vinden voor deze frisse smaakmaker.
Rabarber wordt vaak als groente gezien (wat het officieel ook is), maar in de keuken gebruiken we het net zo lief in zoete gerechten: van compotes en taarten tot jam en chutney. En als je hem eenmaal hebt staan, kun je er jarenlang van oogsten. In deze gids nemen we je mee in alles wat je moet weten om zelf met succes rabarber te kweken – van de juiste standplaats tot het oogsten van stevige, sappige stelen.
Klaar om je moestuin een vaste waarde te geven? Dan is rabarber absoluut het proberen waard.
In dit artikel:
- Voorbereiding
- Zaaien/planten
- Grond
- Zonlicht
- Water geven
- Oogsten
- Veelgestelde vragen
- Veelgemaakte fouten
- Mogelijke problemen
Voorbereiding
Voordat je rabarber gaat planten, is een goede voorbereiding essentieel. Rabarber is namelijk een vaste plant die meerdere jaren op dezelfde plek blijft staan. Daarom wil je vooraf goed nadenken over de locatie. Kies een plek waar je de komende 5 tot 10 jaar niets anders hoeft te planten. Rabarber houdt van ruimte, dus geef de plant een ruime plek met voldoende lucht en zon.
De ideale tijd om rabarber te planten is in het vroege voorjaar of in het najaar, wanneer de plant in rust is. Je kunt kiezen tussen het kopen van een jonge plant (meestal een stukje wortel met een groeipunt) of het delen van een bestaande plant. In tuincentra zijn rabarberkronen vaak verkrijgbaar in het vroege voorjaar.
Een ander aandachtspunt is onkruid. Zorg dat de plek waar je rabarber wilt planten goed vrij is van wortelonkruiden zoals kweekgras of zevenblad. Deze concurreren met je rabarber om ruimte, licht en voedingsstoffen en kunnen de groei flink belemmeren. Maak de grond dus goed schoon en werk eventueel wat compost of oude stalmest door de aarde.
Samenvatting:
Kies een vaste plek voor meerdere jaren
Plant in voorjaar of najaar
Gebruik een jonge plant of deel een bestaande
Verwijder wortelonkruiden
Verrijk de grond met compost of mest
Zaaien/planten
Hoewel rabarber ook uit zaad opgekweekt kan worden, kiezen de meeste moestuiniers voor het planten van een wortelstuk, ook wel een kroon genoemd. Dat scheelt tijd én je weet zeker wat voor soort rabarber je krijgt. Bekende rassen zoals ‘Victoria’ of ‘Frambozenrood’ geven betrouwbare, smaakvolle oogsten.
Graaf een ruim plantgat en zet de kroon ongeveer 3 tot 5 cm onder de grond, met de groeiknop net onder het oppervlak. Druk de aarde stevig aan en geef water. Houd ongeveer 1 meter afstand tussen planten, want rabarber kan flink groot worden. Plant je meerdere rijen, houd dan zeker 1,5 meter tussen de rijen aan.
Heb je al een oude plant in de tuin staan? Dan kun je die in het najaar of vroege voorjaar delen met een spade. Zorg dat elk deel minimaal één groeipunt en wat wortel heeft. Plant de delen opnieuw volgens bovenstaande methode.
Samenvatting:
Liever planten dan zaaien voor sneller resultaat
Plant kroondelen met groeiknop net onder de grond
1 meter afstand tussen planten aanhouden
Oude planten kun je in rustperiode delen
Grond
Rabarber is een hongerige plant en houdt van voedzame, luchtige grond die goed vocht vasthoudt, maar niet kletsnat is. Een leem- of kleihoudende zandgrond met veel organisch materiaal is ideaal. Werk vóór het planten ruim compost of verteerde stalmest door de grond. Dit geeft de plant een goede start en stimuleert de wortelontwikkeling.
Zorg voor een neutrale tot licht zure pH-waarde (rond de 6.0 tot 6.8). Een te zure of te arme bodem kan zorgen voor dunne stelen en een matige oogst. Wil je zeker weten hoe je grond erbij ligt? Dan kun je een pH-test doen of je bodem laten analyseren.
Ook tijdens het groeiseizoen kun je de plant extra ondersteunen met een jaarlijkse gift compost of organische mest. Stro of bladeren rond de voet helpen bij het vasthouden van vocht én onderdrukken onkruid.
Samenvatting:
Rijk, luchtig en goed doorlatende grond
Werk compost of stalmest in voor voeding
pH rond 6.0 tot 6.8
Jaarlijks bijmesten met compost
Mulch helpt tegen uitdroging en onkruid
Zonlicht
Rabarber houdt van een plekje in de zon tot halfschaduw. Hoe meer zonlicht de plant krijgt, hoe beter hij groeit. Vooral in het voorjaar profiteert rabarber van veel zon, omdat dat de groei van de jonge scheuten stimuleert. Toch kan de plant ook prima gedijen op een plek die een deel van de dag in de schaduw ligt.
Let er bij het kiezen van de locatie op dat de plant niet te veel concurrentie heeft van omliggende bomen of grote struiken. Rabarber heeft graag licht van boven én van opzij. Een open plek in de tuin zonder al te veel overhangend groen is ideaal.
Heb je een moestuin op een balkon of in een kleine tuin? Dan kun je rabarber ook in een grote pot kweken, mits deze voldoende zonlicht krijgt en diep genoeg is voor de wortels.
Samenvatting:
Rabarber groeit het best in volle zon
Halfschaduw is ook mogelijk
Vermijd schaduw van grote struiken of bomen
Open, lichte plek is ideaal
Water geven
Rabarber houdt van vochtige grond, vooral in droge perioden. Zeker in het voorjaar, wanneer de plant volop groeit, is regelmatig water geven belangrijk. Een te droge bodem zorgt voor dunne stelen en verminderde opbrengst.
Geef liever af en toe een flinke gietbeurt dan dagelijks een klein beetje. Op die manier stimuleer je de wortels om diep te groeien. Let er wel op dat de grond niet te nat wordt – stilstaand water kan leiden tot wortelrot. Zorg dus altijd voor goede drainage, zeker bij potteelt.
In warme, droge zomers kun je eventueel een mulchlaag rond de plant leggen om verdamping te beperken. Dit helpt ook om onkruid te onderdrukken.
Samenvatting:
Houd de grond vochtig, vooral in het groeiseizoen
Geef liever diep en minder vaak
Goede drainage is belangrijk
Mulch helpt bij vochtbehoud en onkruidbestrijding
Oogsten
Rabarber oogst je vanaf het tweede groeiseizoen. In het eerste jaar is het belangrijk om de plant met rust te laten zodat hij een sterk wortelgestel kan ontwikkelen. Vanaf het tweede jaar kun je beginnen met oogsten vanaf april tot en met juni. Pluk altijd de grootste, buitenste stelen en trek ze voorzichtig met een draaiende beweging van de plant af.
Snijd nooit het hart van de plant weg – dat is de groeikern die je plant in leven houdt. Laat ook altijd een paar stelen staan, zodat de plant kan blijven doorgroeien. Stop uiterlijk eind juni met oogsten zodat de plant zich kan herstellen voor het volgende seizoen.
Rabarber is niet geschikt om rauw te eten, en de bladeren zijn zelfs giftig. Snijd ze dus altijd ruim van de steel af. Bewaar de stelen in de koelkast of verwerk ze direct tot compote, taart of jam.
Samenvatting:
Oogst vanaf het tweede jaar
Trek buitenste stelen met een draaiende beweging
Laat altijd een paar stelen staan
Stop met oogsten eind juni
Verwerk direct, bladeren niet eetbaar
Veelgestelde vragen over rabarber kweken
Wanneer mag je rabarber voor het eerst oogsten?
In het eerste jaar na het planten is het beter om nog niet te oogsten. Laat de plant eerst goed wortelen. Vanaf het tweede jaar kun je voorzichtig wat stelen plukken, en vanaf het derde jaar mag je rijkelijk oogsten: meestal van april tot eind juni.
Is rabarber winterhard?
Ja, rabarber is een oersterke plant die moeiteloos de Nederlandse winter overleeft. In de herfst sterven de bladeren af, maar het wortelstelsel blijft leven onder de grond. In het voorjaar loopt de plant vanzelf weer uit.
Welke rabarbersoort is het beste voor in de tuin?
Populaire rassen zoals ‘Frambozenrood’ of ‘Canada Red’ zijn zeer geschikt voor de moestuin. Ze geven mooie rode stelen en een milde smaak. Kies bij voorkeur een ras met een sterke groeikracht en goede smaakbalans tussen zuur en zoet.
Kun je rabarber ook in een pot kweken?
Dat kan, maar het vraagt wat extra zorg. Gebruik een diepe, grote pot van minstens 40 liter inhoud. Zorg voor voedzame grond en voldoende water. Let erop dat de plant in de winter niet doorvriest.
Is rabarber giftig?
De stelen zijn eetbaar, maar de bladeren bevatten oxaalzuur en zijn giftig voor mensen en dieren. Gooi de bladeren dus altijd weg en verwerk alleen de stelen.
Veelgemaakte fouten bij rabarber kweken
Te vroeg oogsten
Een van de meest gemaakte fouten is al oogsten in het eerste jaar. Hierdoor put je de jonge plant uit en krijgt hij onvoldoende tijd om een sterk wortelstelsel op te bouwen. Geduld is hier echt een schone zaak.
Verkeerde standplaats
Rabarber houdt van zon of halfschaduw, maar een te donkere plek zorgt voor slappe stelen en minder opbrengst. Ook te natte plekken kunnen funest zijn, omdat rabarber niet van natte voeten houdt.
Te veel stelen tegelijk oogsten
Het lijkt aantrekkelijk om in één keer veel te oogsten, maar als je te veel stelen weghaalt, verzwak je de plant. Laat altijd een paar bladeren staan zodat de plant voldoende energie overhoudt.
Verkeerde snoei of afknippen
Rabarberstelen trek je uit de plant met een draaibeweging, je knipt ze niet af. Afknippen kan leiden tot rotting van de overgebleven stelen of de basis van de plant.
Onvoldoende bemesten
Omdat rabarber een grote, meerjarige plant is, vraagt hij veel voeding. Jaarlijks compost of goed verteerde mest toevoegen is essentieel voor een gezonde groei.
Mogelijke problemen bij rabarber kweken
1. Rabarberrot (wortelrot of kroonrot)
Als de grond te nat is of de drainage slecht, kunnen de wortels gaan rotten. De plant ziet er dan slap en verwelkt uit, soms zelfs met een muffe geur. Je merkt ook dat de stelen papperig worden aan de basis.
Oplossing: Verwijder aangetaste delen en verbeter de drainage. Geef water met mate en gebruik geen zware, kleiachtige grond zonder doorlaatbaarheid.
2. Rabarberkevers en rupsen
Hoewel rabarber relatief ongevoelig is voor plagen, kunnen larven van de rabarberkever soms schade aanrichten. Ook rupsen en slakken kunnen jonge bladeren aantasten.
Oplossing: Controleer regelmatig op vraatschade en verwijder insecten met de hand. Gebruik eventueel een biologisch middel of dek jonge planten af met insectengaas.
3. Bloemstelen (doorslaan)
Soms maakt rabarber bloemstelen aan, vooral bij stress zoals droogte, overvoeding of ouderdom van de plant. Bloei kost de plant veel energie en de oogst wordt er minder van.
Oplossing: Snijd de bloemsteel zo snel mogelijk weg. Deel oudere planten om de vitaliteit te herstellen.
4. Gele of slappe bladeren
Gele bladeren kunnen wijzen op voedingstekorten, wateroverlast of droogte. Slappe bladeren duiden meestal op watertekort of wortelproblemen.
Oplossing: Controleer je watergift en geef jaarlijks compost of organische mest. Zorg dat de grond luchtig en voedzaam is.
5. Te kleine of vezelige stelen
Dit kan het gevolg zijn van te weinig voeding of oogsten in een te droog seizoen. Ook een te schaduwrijke standplaats kan dit veroorzaken.
Oplossing: Geef voldoende voeding in het voorjaar en kies een zonnige plek. Mulchen helpt om vocht vast te houden.
Misschien ook interessant: