Eten Archieven | Pagina 5 Van 6

Zelf brood bakken in de oven

april 8, 2020april 9, 2020Masha

Brood maken is een leuke en ontspannende hobby. En het is lang niet zo moeilijk als je misschien zou denken! Na een paar keer oefenen weet je precies hoe jij jouw brood nog meer naar je smaak kan maken en kun je vele varianten testen. Mijn oma bakte dagelijks brood en zij stopte er werkelijk van alles in, van noten tot hele stukken gember. Alles is dus mogelijk.

In dit artikel geef ik je een makkelijk, basisrecept voor brood en een paar lekkere varianten daarop. Hoe lang je ermee bezig bent? Wel een paar uur. Een groot deel van deze tijd is bedoelt om het deeg te laten rijzen, dus je kunt zelf een boekje lezen of iets anders doen. Let’s get started!

Basisrecept voor 1 brood

Ingrediënten:

500 gram bloem
480 ml lauwwarm water
7 gram droge gist
1 ½ theelepel zout
1 theelepel olijfolie

Benodigdheden:

Oven
Braadpan die geschikt is voor de oven
(bv. Deze budget variant van BK of duurdere variant van Le Creuset)
2 kommen

Tijd:

In dit recept moet het brood 2 x 1 ½ – 2 uur rijzen en 1 x 1 uur. Je kunt het brood ook minder vaak (2x) en minder lang (een uur) laten rijzen. Maar door het langer te laten rijzen wordt de structuur van het brood fijner en voorkom je grote luchtgaten in de binnenkant van je brood.

Ik denk dat je zo’n 25 minuten echt actief bezig bent.

Instructies:

Onder de uitgeschreven instructies vind je een instructie filmpje.

Stap 1 – Roer de gist door het water. Geef de gist tijd om zich uit te zetten en laat het mengsel een beetje schuimig worden.

Stap 2 – Meng in een grote kom de bloem en het zout.

Stap 3 – Maak een klein kuiltje in het midden van de bloem en giet het water-gist mengsel erin.

Stap 4 – Nu is het tijd om de mouwen op te stropen en met je handen aan de slag te gaan. Maak je handen nat en beweeg de bloem van buiten naar binnen, zodat het zich langzaam mengt met het water-gist mengsel.

Stap 5 – Kneed het deeg zo’n 15 minuten stevig door elkaar. (ik vond dit gedeelte zelf best zwaar de eerste keer) In het begin zal het deeg erg plakkerig voelen, maar hoe meer het deeg zich vormt hoe minder plakkerig het wordt.

Je kunt natuurlijk ook een keukenmachine gebruiken. Voel dan telkens even totdat het deeg stevig genoeg is.

Stap 6 – Als het deeg stevig, maar licht plakkerig en elastisch aanvoelt is het klaar. Wordt je deeg maar niet stevig? Voeg dan iets meer bloem toe (niet teveel tegelijk, een beetje bloem neemt al veel vocht op). Is het deeg droog en korrelig? Dan kun je een beetje water toevoegen.

Stap 7 – Dek de kom met deeg af met vershoudfolie of een theedoek.

Stap 8 – Laat het deeg rijzen totdat het twee keer zo groot is, ongeveer 1 ½ – 2 uur. Je kunt testen of het deeg klaar is door erin te prikken met je vinger. Het deeg moet langzaam terugveren.

Stap 9 – Maak met een spatel de zijkanten van het deeg los van de kom en ‘vouw’ ze naar binnen toe, naar het midden. Doe dit een aantal keer met alle kanten, zodat het deeg weer even goed gekneed wordt.

Stap 10 – Dek de kom weer af en laat het nogmaals 1 ½ – 2 uur rijzen. Het deeg zou zich nu nog verder uit moeten zetten.

Stap 11 – Zorg ervoor dat je een platte ondergrond hebt en bestrooi dit met bloem.

Stap 12 – Haal het deeg uit de kom en leg het op de platte ondergrond. Kneed het deeg in de vorm die jij wilt (ovaal of rond). Doe dit door het deeg naar beneden te vouwen, zodat de bovenkant rond wordt en de onderkant vouwen bevat.

Stap 13 – Besprenkel de kom met een beetje olijfolie. Leg het brood erin en bestrooi met een beetje bloem.

Stap 14 – Dek de kom weer af en laat het deeg nog eens 1 uur staan.

Stap 15 – Plaats een grote oven pan met deksel in de oven en verwarm deze voor op 230 graden. Laat de pan 3 kwartier in de oven warm worden.

Stap 16 – Haal de pan uit de oven en bedek de bodem met een klein beetje bloem. Plaats het deeg voorzichtig (want, loeiheet) in de pan. Maak met een groot mes een sneetje midden over de gehele bovenkant van het deeg.

Stap 17 – Plaats de pan met deksel in de oven en bak het 45 minuten met deksel en vervolgens nog 15 minuten zonder deksel.

Stap 18 – Haal het brood uit de pan en laat het afkoelen.

Dit recept is gebaseerd op een recept van Tasty. Hun instructie video kun je hieronder bekijken.

Variant 1 – Pitten en zaden

Houdt je van pitten en zaden in je brood? Koop dan een potje pitten en zaden en voeg deze mix toe aan je deeg. Dit maakt je brood extra gezond en geeft het een lekkere bite.

Variant 2 – Gember en kaneel

Hier moet je van houden, maar zelf vind ik dit een heerlijke variant. Voeg aan je deeg een theelepel kaneel toe en een eetlepel geraspte, verse gember.

Variant 3 – Noten en appel

Nog zo’n lekkere variant, noten en appel. Pak twee handjes nootjes en maak deze met behulp van een vijzel kleiner. Voeg de nootjes toe aan het deeg.

Neem een klein appeltje en verwijder het klokhuis en schil de appel. Snijd de appel nu in kleine blokjes en meng de stukjes met het deeg.

Brood bakken FAQ

Ik heb haast, hoe maak ik super snel een brood?

Vervang de gist voor 10 gram bakpoeder en 2 theelepels citroensap. Je deeg hoeft nu niet meer te rijzen, maar kan direct de oven in. Houd er wel rekening mee dat de smaak en structuur anders wordt.

Is het goedkoper om zelf brood te maken?

Ligt eraan hoe je het bekijkt. Voor één zelfgemaakt brood betaal je zo’n € 0,60 voor de bloem en de droge gist. Daar komen dan nog een paar cent bij voor het zout, de olijfolie en de stroomkosten van de oven.

Maar sommige mensen zien tijd ook als geld. Als je dan uitrekent wat je uurloon is en hoeveel tijd je aan de bereiding kwijt bent kom je aardig duur uit. 😉 Dus je moet het echt als een hobby zien denk ik.

Mijn deeg is te droog en niet elastisch

Voeg wat water toe en kneed het deeg nog even goed. Dit maakt het deeg weer soepel en elastisch.

Mijn deeg wil niet stevig worden, maar blijft dun en plakkerig

Voeg een klein beetje bloem toe en kneed het deeg goed door elkaar. Niet teveel tegelijk, want bloem neemt veel vocht op. Liever telkens een klein beetje totdat je de gewenste structuur krijgt.

Voeg ook niet te snel extra bloem toe. In het begin is het deeg sowieso heel plakkerig. Gewoon even een tijdje blijven kneden!

Kun je ook instant gist gebruiken?

Jazeker, gebruik dan wel ¾ van de hoeveelheid die je bij droge gist zou gebruiken.

Kan ik bakpoeder gebruiken i.p.v. gist?

Dat kan, dan heb je voor dit recept 10 gram bakpoeder nodig en 2 theelepels citroensap. Je brood heeft dan ook geen tijd nodig om te rijzen. Houd er wel rekening mee dat je brood een andere smaak en structuur krijgt.

Waarom moet deeg zo lang rijzen?

Door het langer te laten rijzen wordt de structuur van de gluten fijner. Het brood krijgt een fijnere korrel en er ontstaan minder snel luchtgaten in het deeg.

Wat gebeurt er als je deeg te kort laat rijzen

Dan wordt je brood een harde klont.

Wat gebeurt er als je deeg te lang laat rijzen?

Dan kan het brood in elkaar zakken in de oven. Als er onverwacht iets tussenkomt waardoor je deeg te lang zou blijven liggen, leg het dan bedekt met een vershoudfolie in de koelkast.

Nawoord

Ik hoop je nu genoeg tips te hebben gegeven om lekker aan de slag te kunnen met brood bakken in je oven! Je eigen brood is ontzettend lekker vers, echt een aanrader! Neem er wel echt goed de tijd voor. Doe het bijvoorbeeld ’s avonds en kijk tussendoor lekker een serietje.

Misschien ook interessant voor jou, onze recepten voor zelfgemaakte proteïne repen, amandelmelk of zuurkoolsoep.

gezonde taart suikervrij eiwitten proteine

Recept: Gezonde taart zonder suiker (en zonder oven!)

maart 24, 2020april 16, 2021Masha

Gezond eten betekent niet dat je geen taart meer kunt eten. Ik heb wat dingetjes uitgeprobeerd en ben tot dit receptje gekomen. Dit taartje is geschikt als snack, maar ook als ontbijt.

Het is niet nodig om je strak aan het recept te houden. Kijk wat voor jou werkt en wat jij lekker vindt.

Ik maak dit recept binnen 30 minuten.

Je hebt een klein taartvormpje nodig (formaat quiche). Heb je alleen een grote taartvorm, dan kun je de onderstaande ingrediënten verdubbelen.

Ingrediënten

Voor de bodem:

150 gram havermout
100 ml soja melk (ik koos chocolade smaak)
50 gram cacao
5 dadels
1 schep proteïne poeder (optioneel)

Voor de vulling:

1 pak Franse kwark
Enkele druppels vanille aroma
1 schep proteïne poeder (of een ander bindmiddel)

Voor de topping:

Kokosrasp
Een doosje rood fruit
Nootjes (optioneel)

Wil je dit recept maken zonder proteïnepoeder? Dat kan, maar dan heb je wel iets nodig dat de kwark wat dikker maakt, bijvoorbeeld melkpoeder of Maizena.

Instructies

Stap 1 – Doe de havermout in een kom en mix dit met een staafmixer tot een poeder achtige substantie.

Stap 2 – Snijd de dadels in kleine stukjes en voeg deze toe aan de havermout.

Stap 3 – Voeg de cacao en proteïnepoeder toe en schep het mengsel goed door elkaar.

Stap 4 – Voeg de sojamelk toe en roer het geheel goed door elkaar.

Stap 5 – Schep het mengsel in een taartvorm en druk het plat op de bodem, totdat de hele bodem bedekt is.

Stap 6 – Open het bakje kwark en voeg de vanille aroma en de proteïnepoeder toe. Roer het daarna goed door elkaar.

Stap 7 – Giet het kwark mengsel op de taartbodem.

Stap 8 – Bestrooi de kwark met kokosrasp.

Stap 9 – Doe het rode fruit in een pannetje en zet het fornuis aan op lage temperatuur. Blijf goed roeren om te voorkomen dat het fruit aankoekt. Na verloop van tijd wordt het een stroopachtige substantie met stukjes.

Stap 10 – Giet het fruit over de taart.

Stap 11 – Dek de taartvorm af en zet hem een nachtje in de vriezer.

Haal de taartvorm een paar uur voordat je de taart wilt eten uit de vriezer en laat deze in de koelkast langzaam ontdooien.

Als je de taart niet in één keer opeet, maar bijvoorbeeld af en toe een stukje pakt als snack of ontbijt, dan kun je beter een stukje afsnijden en de rest weer terug in de vriezer plaatsen. Als de taart lang in de koelkast staat kan het namelijk zacht worden. Door het terug in de vriezer te plaatsen houd je het vers en stevig.

Je kunt wat gevijzelde nootjes roosteren en deze over het fruit strooien als je dat lekker vind. Dit geeft een extra bite.

Variatie 1 – Banaan

Maak dit recept eens met banaan. Dit kun je doen door proteïne poeder met banaan smaak te kiezen en verse banaan als topping te gebruiken, of door een banaan te pureren en deze door de kwark te roeren.

Variatie 2 – Schwarzwälder kirsch

In het originele recept zat al wat cacao, maar dat kan altijd beter! Wil je een taartje maken met Schwarzwälder kirsch smaak? Schep dan ook wat cacao door de kwark. Gebruik kersen in plaats van rood fruit.

En wil je het helemaal luxe maken? Smelt dan wat pure chocola in een pannetje en giet deze aan het einde bovenop de taart om het af te maken. Let op, dan zit er dus wel ietsje suiker in je taartje.

Nawoord

Het lijken in eerste instantie behoorlijk wat stappen om te doorlopen, maar uiteindelijk is het helemaal niet zo moeilijk. Het is ook zo klaar!

Dit recept is goedgekeurd door mijn vriend 😉 Hij is geen kok of professioneel recensent, maar houdt wel heel erg van lekker eten en snaaien.

Ook lekker, deze zelfgemaakte proteïnerepen.

4x Babyhapjes met paprika

maart 16, 2020januari 27, 2023Willeke

Als je de standaard producten zoals banaan, appel en aardappel geprobeerd hebt is het tijd om te experimenteren met smaken! Paprika is een goeie optie, het is voedzaam en vol van smaak. De combinaties die je kunt maken met paprika zijn eindeloos.

In dit artikel vertel ik je meer over paprika in babyhapjes en geef ik je een aantal recepten.

Download gratis ons e-book ‘babyhapjes maken’ met onze beste recepten!

De recepten in dit artikel:

Recept 1 – Paprika, rijst en kip

Recept 2 – Paprika, courgette en tomaat

Recept 3 – Paprika baby stoofpotje

Recept 4 – Mexicaanse paprika

Onze aanrader om te pureren: Deze Magic Bullet blender op Bol.com

Wanneer mag een baby paprika eten?

Met ongeveer 6 maanden kun je paprika aanbieden aan je baby, in de vorm van een puree. Overleg met je consultant of jouw baby klaar is voor vast voedsel. Dit hangt van een aantal factoren af. Kan je kindje bijvoorbeeld rechtop zitten en kan hij of zij het hoofd rechtop houden?

Als je kindje iets ouder is kun je reepjes paprika aanbieden als ‘finger food’.

Hoe bereid je paprika voor babyhapjes?

Was de paprika goed en verwijder de kern. Snijd de paprika in reepjes of blokjes en kook ze een paar minuten in een pan kokend water. Zo wordt de paprika zacht.

Je kunt de paprika ook grillen. Vervolgens verwijder je het velletje en de kern.

Nu kun je de paprika verwerken in babyhapjes en puree.

Recept 1 – Paprika, rijst en kip (6-8 maand+)

Een lekker en makkelijke avondmaaltijd die je jezelf ook voor zou kunnen schotelen.

Ingrediënten:

1 paprika
35 gram rijst
50 gram kipfilet

Instructies:

Stap 1 – Was de paprika en verwijder de kern.

Stap 2 – Snijd de paprika in blokjes of reepjes.

Stap 3 – Kook de paprika een paar minuten in een pan water.

Stap 4 – Kook de rijst 8-10 minuten in een pan kokend water.

Stap 5 – Zorg dat de kip geen botjes, spiertjes etc. bevat. Snijd de kip in blokjes.

Stap 6 – Je kunt de kip koken of bakken. Als je de kip bakt blijven er meer voedingsstoffen behouden, maar door de kip te koken wordt het super zacht en is het makkelijk te verwerken in een puree. Ook is deze zachte kip geschikter voor een jonge baby, omdat er geen harde stukjes in zitten.

Stap 7 – Giet het water af en voeg alle ingrediënten samen. Maak er met behulp van een staafmixer een gladde puree van. Is het geheel te droog? Voeg een beetje water of formule melk toe.

Recept 2 – Paprika, courgette en tomaat (6-7+)

Ingrediënten:

1 paprika
½ courgette
2 tomaten

Instructies:

Stap 1 – Was de paprika en verwijder de kern.

Stap 2 – Snijd de paprika in blokjes of reepjes.

Stap 3 – Kook de paprika een paar minuten in een pan water.

Stap 4 – Schil de buitenkant van de courgette met een dunschiller en snijd de courgette in blokjes.

Stap 5 – Kook de courgette ongeveer 5 minuten in een pannetje kokend water.

Stap 6 – Was de tomaten, snijd ze doormidden en verwijder het kroontje en de binnenkant.

Stap 7 – Verwijder het schilletje van de tomaat.

Stap 8 – Kook de tomaten een paar minuten.

Stap 9 – Voeg alle ingrediënten samen en maak er een gladde puree van met behulp van een staafmixer.

Onze aanrader om te pureren: Deze Magic Bullet blender op Bol.com

Recept 3 – Paprika baby stoofpotje

Lekkere puree met de smaak van een stoofpotje.

Ingrediënten:

1 paprika
1 aardappel (of zoete aardappel)
65 gram rundvlees

Instructies:

Stap 1 – Was de paprika en verwijder de kern.

Stap 2 – Snijd de paprika in blokjes of reepjes.

Stap 3 – Kook de paprika een paar minuten in een pan water.

Stap 4 – Schil de aardappel en snijd deze in stukken.

Stap 5 – Kook de aardappelen in een pan water in zo’n 10 minuten gaar.

Stap 6 – Bak of kook het rundvlees. Door het te bakken blijven er meer voedingsstoffen behouden, maar er ontstaan mogelijk wel harde stukjes. Tijdens het koken gaan er stoffen (zoals eiwitten, te zien in het witte schuim dat ontstaat) verloren, maar het vlees is wel ontzettend zacht en zeer geschikt voor een puree.

Wil je het koken? Kook het dan ongeveer 10 minuten, totdat het grijzig is.

Stap 7 – Voeg alle ingrediënten samen en mix ze met behulp van een staafmixer tot een gladde puree. Het vlees en de aardappel kunnen de puree wat droog maken, voeg dan wat water of formule melk toe.

Recept 4 – Mexicaanse paprika (8-10 maand+)

Lekker, hartig gerechtje dat zeer geschikt is als avondeten.

Ingrediënten:

1 paprika
2 eetlepels maïs (uit blik, gewassen)
65 gram rundvlees
2 eetlepels zwarte bonen (uit blik, gewassen)

Instructies:

Stap 1 – Was de paprika en verwijder de kern.

Stap 2 – Snijd de paprika in blokjes of reepjes.

Stap 3 – Kook de paprika een paar minuten in een pan water.

Stap 4 – Bak of kook het rundvlees. Door het te bakken blijven er meer voedingsstoffen behouden, maar er ontstaan mogelijk wel harde stukjes. Tijdens het koken gaan er stoffen (zoals eiwitten, te zien in het witte schuim dat ontstaat) verloren, maar het vlees is wel ontzettend zacht en zeer geschikt voor een puree.

Wil je het koken? Kook het dan ongeveer 10 minuten, totdat het grijzig is.

Stap 5 – Kook de bonen en het maïs ongeveer 5 minuten.

Stap 6 – Voeg alle ingrediënten samen en prak ze tot een grove puree of mix ze met een staafmixer tot een gladde puree, afhankelijk van je baby’s leeftijd.

Hoe bewaar je de babyhapjes?

Je kunt deze babyhapjes in verschillende vershoudbakjes gieten, of in een ijsblokjesvorm. Zo heb je direct de juiste portie.

Bewaar de bakjes, afgesloten, tot 3 dagen in de koelkast. Of tot ongeveer 3 maanden in de vriezer.

Onze aanrader: Deze verhoudbakjes voor babyvoeding van Philips Avent via Bol.com

De voedingswaarde van paprika

Paprika’s bevatten ontzettend veel voedingsstoffen. De rode paprika is het gezondst, de groene is eigenlijk een onrijpe paprika.

Paprika bevat vezels, kalium, calcium, fosfor, jodium, magnesium, koper en zink. Paprika zit bomvol vitamine C! Maar ook vitamine A, B (1 t/m 6), E en K zijn volop te vinden in de paprika.

Kortom, een bommetje vitamines en mineralen!

Nawoord

Ik hoop je hiermee wat inspiratie te hebben gegeven voor het verwerken van paprika in je baby’s dieet. Paprika is natuurlijk met vele verschillende producten te combineren, dus experimenteer gerust!

Download gratis ons e-book ‘babyhapjes maken’ met onze beste recepten!

Zelf (gezonde) proteine repen maken

maart 5, 2020juli 23, 2021Willeke

Je kunt zelf vrij eenvoudig en snel proteïne repen maken. Door ze in bulk te maken en ze in de koelkast te bewaren, kun je er de hele week van smullen.

Een proteïne reep is een handig en gezond tussendoortje voor op je werk en is heel goed om te nemen na het sporten.

De meeste ingrediënten heb je waarschijnlijk al wel in huis.

Ingrediënten:

250 gram havermout
150 ml sojamelk (of gewone melk)
2-3 eetlepels honing
50 gram cacao
3 handjes noten en zaden
2 schepjes proteïne poeder van een merk naar keuze
Optioneel: vijgen of dadels

Met bovenstaand recept kun je ongeveer tien repen maken, afhankelijk van hoe groot je ze snijdt. (dit ging bij ons niet helemaal soepel) Je bent er ongeveer 15-20 minuten mee bezig.

Instructies:

Stap 1 – Weeg de havermout af en doe het in een kom. Met een staafmixer maak je er een grove poeder van.

Stap 2 – Je kunt de noten even roosteren voor extra smaak, maar dit hoeft niet. Maak kleine stukjes van de nootjes door middel van een mes of vijzel.

Stap 3 – Voeg de nootjes, zaden, proteïnepoeder en cacao toe aan de kom met havermout. Roer de ingrediënten goed door elkaar.

Stap 4 – Voeg nu de honing en sojamelk toe en roer het geheel goed door, totdat het een plakkerig geheel wordt.

Is het geheel te droog en valt het steeds uit elkaar, voeg dan voorzichtig wat vocht toe. Is het geheel juist te nat waardoor het een papje is geworden? Voeg dan wat havermout toe, of doe de schaal even in de vriezer. (let op of je schaal hiervoor bestand is).

Stap 5 – Bedek een rechthoekige ovenschaal met een velletje bakpapier.

Giet het mengsel in de ovenschaal en druk het mengsel zo plat mogelijk op de bodem van de schaal.

Stap 6 – Zet de schaal in de koelkast en laat het minstens 2 uur stijven.

Stap 7 – Haal de schaal uit de oven en til het bakpapier eruit. Pak een pizza snijder en snijd de repen in mooie, gelijke stukken. (dit is ons helaas niet helemaal gelukt, haha!)

Je kunt de repen het beste in de koelkast bewaren en er één of twee meenemen in aluminium folie of een vershoudbakje als je op pad gaat.

Met dit ‘basisrecept’ kun je heel veel variaties maken. Hieronder wat ideetjes die wij ook zeker zelf nog gaan proberen in de toekomst:

Variatie 1 – Kokos & chocola

Strooi een laagje kokos snippers op de bodem van de ovenschaal voordat je het mengsel erin giet.

Smelt een paar blokjes pure chocola en giet deze aan het einde over het mengsel heen.

Variatie 2 – Pistache & vijgen

De combinatie van pistache en vijgen is verassend lekker! Vervang de nootjes in het originele recept voor stukjes pistache.

Snijd 2 verse vijgen in stukjes en voeg deze toe aan het mengsel.

Variatie 3 – Amandel & vanille

Een lekkere, subtiele smaak combinatie: amandel en vanille.

Vervang de noten in het originele recept voor stukjes amandel en de pindakaas voor almond butter.

Voeg een paar druppeltjes vanille smaakstof toe aan het mengsel. Als je niet van kunstmatige smaakstoffen houdt kun je een vanille stokje een tijdje in iets warm gemaakte amandelmelk (laat het niet koken) laten staan zodat de smaken fuseren.

Variatie 4 – Yoghurt & rood fruit

Nog zo’n lekkere, frisse combi! Vervang de amandelmelk voor 3 eetlepels Griekse yoghurt en voeg wat fijngesneden, rood fruit toe. Zoals granaatappelpitjes, frambozen, rode bessen, aardbeien etc.

Probeer ook gewoon zelf wat variaties. Je hoeft het recept niet zo nauw te nemen! Vind je het standaard recept bijvoorbeeld iets te bitter? Voeg wat meer zoete ingrediënten toe.

Je mogelijkheden zijn oneindig! Heb er vooral plezier mee en probeer veel nieuwe dingen uit, dan blijven de repen ook verassend en lekker. Eetsmakelijk! 🙂

Bekijk ook ons recept voor een gezonde (proteïne) taart zonder suiker.

Babyhapjes met gehakt

februari 18, 2020januari 27, 2023Willeke

Gehakt is één van de meest gekochte vlees soorten in de supermarkt. Het is makkelijk klaar te maken en veelzijdig. Gehakt kan gebruikt worden in vele verschillende recepten, waaronder babyhapjes.

In dit artikel leggen we uit hoe en wanneer je gehakt kunt toevoegen aan je baby’s dieet. Én we geven je maar liefst 6 recepten voor baby puree met gehakt.

Download gratis ons e-book ‘babyhapjes maken’ met onze beste recepten!

Ps. Het maakt voor deze recepten niet uit of je runder gehakt, varkensgehakt of half om half gehakt gebruikt.

De recepten in dit artikel:

Recept 1 – Gehakt en appel
Recept 2 – Gehakt, aardappel en selderij
Recept 3 – Gehakt, zoete aardappel en courgette
Recept 4 – Gehakt, doperwten en worteltjes
Recept 5 – Gehakt, bloemkool en pompoen
Recept 6 – Gehakt, tomaten en prei

Misschien ben je ook geïnteresseerd in onze recepten met bloemkool, kip of zoete aardappel.

Wanneer mag een baby gehakt eten?

Er wordt aangeraden om te starten met vleeswaren op een leeftijd van 6 maanden. Start eerst met groenten en fruit.

Hoe maak je gehakt klaar voor baby hapjes?

Je kunt gehakt voor baby puree op verschillende manieren klaarmaken:

Koken – Door gehakt te koken zorg je ervoor dat het vlees heel erg zacht wordt. Gehakt koken is makkelijk en snel, maar er gaan wel wat meer vitaminen en mineralen verloren als wanneer je gehakt bakt of pocheert.

Tijdens het koken komt er een witte schuimlaag op het water. Zit zijn slechts de proteïnen die vrijkomen.

Pocheren – Deze manier maakt het vlees zacht, terwijl het de meeste vitaminen en mineralen behoudt. Het kost echter wel iets meer tijd.

Pak een pan. Haal het gehakt iets uit elkaar zodat het niet één klont is en leg het in de pan. Voeg een beetje olie, zout en wat water toe. Als het water begint te koken zet je het vuur laag. Laat het 20 minuutjes doorsudderen op laag vuur.

Bakken – Bakken is een makkelijke en snelle manier om vlees klaar te maken. Ook verlies je tijdens het bakken niet zoveel voedingsstoffen als bij koken. Maar door vlees te bakken wordt het wel een stuk harder. Het is dan dus belangrijk om het vlees goed te pureren.

Recept 1: Gehakt en appel (6-7 maand+)

Een makkelijk en snel recept die de meeste baby’tjes erg lekker vinden.

Ingrediënten:

65 gram gehakt
1 appel
Een beetje water

Instructies:

Stap 1 – Bereid het gehakt op één van de bovengenoemde manieren. (kook het bijvoorbeeld 8 minuten in een pan kokend water)

Stap 2 – Giet het water af en doe het gehakt in een blender. Mix het gehakt tot een puree.

Stap 3 – Schil de appel en verwijder het klokhuis.

Stap 4 – Snijd de appel in stukken. Je kunt de stukjes even kort koken. Dit maakt de appel zachter en maakt de smaak iets zoeter.

Stap 5 – Voeg de stukjes appel samen met een beetje water toe aan de blender. Mix de ingrediënten tot een gladde puree.

Recept 2 – Gehakt, aardappel en selderij (6-7 maand+)

Een hele gezonde en vullende hap!

Ingrediënten:

65 gram gehakt
1 aardappel (medium)
1 stengel selderij
Een beetje water

Instructies:

Stap 1 – Kook, bak of pocheer het gehakt volgens de instructies in dit artikel.

Stap 2 – Schil de aardappel en snijd het in stukken.

Stap 3 – Was de selderij en snijd de selderij in stukjes.

Stap 4 – Kook de aardappel en selderij voor zo’n 10-15 minuten.

Stap 5 – Voeg alle ingrediënten toe aan een blender en voeg nog een beetje water toe.

Stap 6 – Pureer tot een glad mengsel.

Recept 3 – Gehakt, zoete aardappel en courgette (6-7 maand+)

Gezond, voedzaam en lekker! Het ideale babyhapje.

Ingrediënten:

65 gram gehakt
1 zoete aardappel
1/2 courgette

Instructies:

Stap 1 – Schil de zoete aardappel en snijd deze in stukjes.

Stap 2 – Kook de zoete aardappel in 10-15 minuten zacht.

stap 3 – Schil de courgette, snijd in stukjes en voeg deze in de laatste 5 minuten toe aan de pan met zoete aardappel.

Stap 4 – Bereid het gehakt door het bijvoorbeeld 10 minuten te koken, of 20 minuten te pocheren.

Stap 5 – Voeg alle ingrediënten toe aan een blender en mix ze tot een gladde puree. Voeg eventueel wat water toe als de substantie te dik is.

Recept 4 – Gehakt, doperwtjes en worteltjes (6-7 maand+)

Lekker hollands potje!

Ingrediënten:

65 gram gehakt
2 kleine wortels
Een handje bevroren erwtjes

Instructies:

Stap 1 – Breng een pan water aan de kook en kook het gehakt in 10 minuten zacht en gaar.

Stap 2 – Snijd het groen van de wortel, schil de wortel en snijd deze in stukjes.

Stap 3 – Kook de wortel in 10 minuten gaar in een pan kokend water.

Stap 4 – Voeg de laatste 5 minuten de bevroren erwtjes toe aan de pan met wortels.

Stap 5 – Doe alle ingrediënten in een blender en mix ze tot een gladde puree. Je kunt eventueel wat water of formule melk toevoegen om het papje wat dunner te maken.

Recept 5 – Gehakt, bloemkool en pompoen

Lekker zoet en herfstig recept. (maar het hele jaar door lekker!)

Ingrediënten:

65 gram gehakt
4-5 bloemkool roosjes
1/4 pompoen (normale of fles pompoen)

Instructies:

Stap 1 – Breng een pan water aan de kook en kook het gehakt in 10 minuten zacht en gaar.

Stap 2 – Was de bloemkool en snijd er zo’n 4-5 roosjes af van gemiddelde grootte.

stap 3 – Schil de pompoen en snijd deze in stukjes.

Stap 4 – Kook de bloemkool en pompoen zo’n 15 minuten, tot je er makkelijk met een vork in kunt prikken.

Stap 5 – Voeg alle ingrediënten toe aan de blender en voeg eventueel nog een beetje water toe. Mix ze tot een gladde puree.

Recept 6 – Gehakt, tomaten en prei (6-7 maand+)

Lekker gezond hapje met een Italiaans gevoel.

Ingrediënten:

65 gram gehakt
1 grote tomaat (of 4-5 cherry tomaatjes)
1/4 prei

Instructies:

Stap 1 – Bereid het gehakt door het 10 minuten te koken of 20 minuten te pocheren.

Stap 2 – Was de tomaten, verwijder de kern en snijd de tomaat in stukjes. Je kunt de tomaat rauw gebruiken, maar je kunt de tomaat ook een paar minuutjes stomen om de zure smaak eraf te halen.

Stap 3 – Maak de prei schoon en snijd 1/4 er af om te gebruiken. Gebruik het witte/lichtgroene gedeelte.

Stap 4 – Snijd de prei in ringen en kook de prei zo’n 5 minuten.

Stap 5 – Mix de ingrediënten tot een mooie, gladde puree.

Hoe bewaar je deze babyhapjes?

De hapjes kunnen allemaal zo’n 3 dagen bewaard worden in de koelkast, of 3 maanden in de vriezer. Je kunt de puree hiervoor in vershoudbakjes of een ijsklontjesvorm gieten.

Voedingswaarde van gehakt

Gehakt bevat veel proteïne, vitamine A, B en D. Daarnaast bevat het mineralen zoals zink, magnesium en ijzer. Meestal wordt aangeraden om je baby eerst kip aan te bieden voordat je met gehakt begint.

Welk keukengerei heb je nodig?

Snijplank
Mes
Vork
Lepel
Kookpan
Ijsklontjesvorm of vershoudbakjes
Bordje
Keukenweegschaal

Download gratis ons e-book ‘babyhapjes maken’ met onze beste recepten!

Onze aanraders:

Verse zuurkoolsoep maken

januari 20, 2020april 16, 2021Masha

Zuurkoolsoep is een oud Hollands recept waar je niet zoveel meer over hoort. Dit is ontzettend jammer, want zuurkool soep is ontzettend gezond! Leuk om te maken als er gasten komen, bijvoorbeeld met kerst.

Ingrediënten

100 gram ontbijtspek
200 gram schouderkarbonade
500 gram zuurkool
1 ½ liter water
1 grote ui
1 theelepel kummelzaadjes (karwijzaad)
1 afgestreken eetlepel paprikapoeder
2 blaadjes laurier
2 kruidnagels
Verse peper
1 theelepel suiker

Dit is een recept uit het Groot Internationaal Kruiden Kookboek van Wina Born. In het originele recept wordt ook nog 50 gram reuzel toegevoegd, die hebben we hier voor het gemak weggelaten maar kun je natuurlijk toevoegen.

Onderaan het artikel geven we ook aan hoe je zelf zuurkool kunt maken, mocht je dit interessant vinden.

Instructies

Stap 1 – Snijd het ontbijtspek en de karbonade in kleine stukjes.

Stap 2 – Pel de ui en snipper deze ragfijn.

Stap 3 – Bak het spek en vlees zo’n 2 minuten aan op hoog vuur. Zet daarna de temperatuur iets lager.

Stap 4 – Haal de zuurkool uit de verpakking en bewaar het vocht nog even.

Stap 5 – Voeg de zuurkool, de gesnipperde ui, kummel, paprikapoeder, laurier, kruidnagel en verse peper toe aan de pan.

Stap 6 – Roer het geheel goed door en laat het een paar minuutjes bakken.

Stap 7 – Voeg 1 ½ liter water toe en het vocht uit het pakje zuurkool, dat je eerder bewaard hebt.

Stap 8 – Voeg de suiker toe aan de soep.

Stap 9 – Roer alle ingrediënten goed door elkaar.

Stap 10 – Doe het deksel op de pan en laat de soep op een laag vuur 1 uur lang zachtjes pruttelen.

Stap 11 – Haal de laurierblaadjes en kruidnagels uit de soep.

Stap 12 – Je kunt de soep nu serveren. Houd je meer van een romige soep zonder stukjes? Dan kun je de soep nog even met een staafmixer pureren.

De soep is nu klaar om geserveerd te worden! Je kunt ter garnering een beetje room en bieslook toevoegen.

Waarom is zuurkool zo gezond?

Zuurkool is in principe gesneden witte kool die gefermenteerd is. Fermentatie is een proces dat tot 2000 jaar in ons verleden teruggeleid kan worden.

Door het fermenteren van witte kool ontstaan probiotica, die je spijsverteringsstelsel helpen. Deze probiotica “voeden” in principe de goede bacteriën in jouw lichaam. Onderzoek heeft aangetoond dat probiotica helpen om sommige spijsverteringssymptomen zoals gas, een opgeblazen gevoel, constipatie te verminderen en gunstig kunnen zijn voor mensen die lijden aan aandoeningen zoals Crohn en colitis ulcerosa.

Daarnaast bevat zuurkool een rijke dosis vitamine C en K, kalium, calcium en fosfor.

Zuurkool bevat ook enzymen. Deze zijn nodig voor een goede afbraak van voedsel in het lichaam waardoor voedingsstoffen beter kunnen worden opgenomen. (bron)

Hoe kun je zelf zuurkool maken?

Zelf zuurkool maken is niet zo moeilijk als het wellicht klinkt. Je hebt hiervoor de volgende ingrediënten nodig: (1 pot zuurkool)

1 witte kool
20 gram (zee)zout
3 gram venkelzaad
3 gram peperkorrels
4 gram jeneverbessen
1 schone weckpot

De kruiden maken het geheel lekkerder, maar deze kunnen ook weggelaten worden of vervangen worden door andere kruiden, zoals mosterdzaad of laurierblad.

Stap 1 – Maak de kool schoon, verwijder de buitenste bladeren (bewaar deze wel) en snijd de kool in hele fijne snippers.

Stap 2 – Strooi een laagje zout onderin de schone weckpot.

Stap 3 – Voeg een laagje koolsnippers toe. Stamp de kool goed aan.

Stap 4 – Voeg een laagje zout en kruiden toe en vervolgens weer een laagje kool. Stamp het geheel weer goed aan. Herhaal dit totdat alles op is en in de pot zit.

Stap 5 – Door het geheel telkens te stampen zou de kool uiteindelijk onder een klein laagje vocht moeten komen te staan.

Stap 6 – Dek de kool af met behulp van de grote koolbladeren. Leg hier iets op dat het geheel verzwaard zodat de kool onder water blijft staan. Let er wel op dat het een hygiënisch item is.

Stap 7 – Na een paar dagen kun je kijken of er meer vocht in de pot zit. Zet de pot nu op een koele, donkere plek.

Stap 8 – Op een gegeven moment vormt zich schimmel in de pot. Deze schimmel moet je eraf scheppen.

Stap 9 – Na 4-6 weken is de zuurkool klaar. Je kunt de zuurkool tot een jaar bewaren. Zorg er wel voor dat de zuurkool telkens onderwater blijft staan en dat je de pot weer goed afsluit.

Of je nu zelfgemaakte zuurkool gebruikt of zuurkool uit een pakje, je zult met het gerecht zuurkoolsoep zeker mensen verassen! Eetsmakelijk 😊

Zelf mayonaise maken zonder mosterd

januari 20, 2020april 16, 2021Masha

Zelf mayonaise maken is niet heel moeilijk en het is ook nog eens gezond! Je hebt namelijk controle over de ingrediënten die je toevoegt, waardoor je makkelijk kunt kiezen voor gezonde vetten en ingrediënten. In dit recept wordt GEEN mosterd of mosterdzaad of poeder gebruikt.

Ingrediënten

2 verse eieren (biologisch)
1 dl olijfolie (of zonnebloemolie, avocado olie)
2 theelepels azijn
Zout
Peper

Tip 1 – Gebruik liever een milde olijfolie dan een extra vierge olijfolie, deze laatste zal je mayonaise erg bitter laten smaken.

Dit is het basisrecept om zelf verse mayonaise mee te maken. Naar smaak kun je lekkere ingrediënten toevoegen om het recept helemaal eigen te maken. Denk aan de volgende producten:

Verse knoflook
Dragon of marjoraan
Bieslook of peterselie
Worcester saus
Wasabi
Citroensap
Gesnipperd uitje

Tip 2 – door een beetje kokosolie of ghee toe te voegen aan het recept maak je de mayonaise zachter en romiger van smaak.

Instructies

Voordat je begint is het belangrijk dat de eieren en olie op kamertemperatuur zijn. Haal je ze net uit de koelkast? Laat ze dan heel even staan.

Stap 1 – Splits de eieren en roer de dooiers los.

Stap 2 – Klop er heel geleidelijk de olie doorheen. Begin druppel voor druppel en voeg iets meer toe zodra de dooiers beginnen te binden.

Stap 3 – Blijf net zo lang kloppen tot het geheel dik en stijf is.

Stap 4 – Voeg dan de azijn, zout en peper toe. (en optionele ingrediënten) Roer het geheel goed door elkaar.

Stap 5 – Laat de mayonaise 10 minuten lang opstijven.

Stap 6 – Roer de mayonaise nog eens goed door.

Stap 7 – Proef de mayonaise en voeg naar smaak eventueel nog wat kruiden toe.

Variatie: Gloucester sauce

Met bovenstaand recept kun je makkelijk Gloucester sauce maken. Een saus die heel bekend is in zowel Engeland als Amerika. Deze saus smaakt heel goed bij vlees en salades.

Voeg aan bovenstaande recept het volgende toe:

1-2 theelepels Worcestersaus
2 eetlepels zure room
2 theelepels citroensap
Een snufje gehakte verse venkel

Wat maakt zelfgemaakte mayonaise gezond?

Hoewel ons wellicht is aangeleerd dat alle vetten slecht zijn, heeft ons lichaam toch echt gezonde vetten nodig. Plantaardige vetten zijn belangrijk voor onder andere de gezondheid van onze hersenen.

Door zelf mayonaise te maken hebben we controle over wat we in onze mayonaise stoppen. Zo kun je avocado olie toevoegen en verse kruiden. Ook de eiwitten in zelfgemaakte mayonaise zijn belangrijk voor ons lichaam.

Kun je mayonaise invriezen?

Nee, mayonaise kun je niet invriezen. Eieren krijgen in de vriezer een hele vreemde structuur. De eieren in de saus zullen gaan schiften, de structuur wordt rubberachtig en de smaak.. Iehhgg. Mayonaise in de vriezer bewaren wordt dus sterk afgeraden.

Hoe dan wel? Je kunt verse mayonaise zo’n 5 dagen bewaren in de koelkast.

Hoe kun je zien of mayonaise nog goed is?

Verse mayonaise blijft een paar dagen tot een week goed in de koelkast. Een tip, gebruik alleen een schone lepel om mayonaise uit de pot te halen.

Mayonaise die niet meer goed is krijgt een ietwat bruinige kleur en krijgt een zure geur. Ook wordt de smaak anders, dus als je twijfelt kun je ook altijd een klein mespuntje proeven. Een de laatste tip ligt heel erg voor de hand: als er schimmel op zit. Gooi het dan direct weg en probeer niet “onaangetaste” delen te gebruiken.

Deze recepten zijn gebaseerd op recepten van Wina Born uit het boek Groot Internationaal Kruiden Kookboek.

4x Babyhapje met boerenkool

januari 20, 2020november 24, 2023Willeke

Boerenkool wordt door velen gezien als een superfood. Zo gezond, dat het zelfs wordt gebruikt in smoothies. Boerenkool is makkelijk klaar te maken en zeer geschikt voor lekkere en gezonde babyhapjes.

In dit artikel leggen we je uit hoe je boerenkool kunt toevoegen aan je baby’s dieet en geven we je een aantal lekkere receptjes.

Download gratis ons e-book ‘babyhapjes maken’ met onze beste recepten!

De recepten in dit artikel:

Recept 1 – Boerenkool met fruit
Recept 2 – Boerenkool, wortel en peer
Recept 3 – Boerenkool, aardappel en tomaat
Recept 4 – Boerenkool, rijst en avocado

Tip: deze diepvriesbakjes van HI NATURE

Wanneer mag een baby boerenkool eten?

Hierover wordt flink gediscusseerd door specialisten. Sommigen geven aan dat je baby’s best boerenkool kunt aanbieden als ze 6-7 maand oud zijn. Boerenkool kan echter wel gasvorming en krampjes veroorzaken. Het FDA (Food & Drug Administration) geeft aan dat kindjes onder de 7 maand slecht op boerenkool kunnen reageren en er zelfs een beetje ziekjes van kunnen worden. (bron) Om deze reden zijn er veel specialisten die zeggen dat je beter kunt wachten tot je kleintje ongeveer 8 maand oud is.

Het Delfts Allergie Centrum geeft aan dat koolsoorten vanaf 4-6 maand gegeven kunnen worden.

Begin met hapjes met één ingrediënt.

Recept 1 – Boerenkool en fruit

Gezond, makkelijk en lekker. Een goede manier om boerenkool voor het eerst aan te bieden.

Ingrediënten:

Een handje boerenkool
1 appel
1 banaan
1 kopje boerenkool vocht

Instructies:

Stap 1 – Maak de boerenkool goed schoon.

Stap 2 – Kook de boerenkool 5 minuten in een pannetje water. Bewaar een kopje vocht voor later.

Stap 3 – Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snijd de appel in stukjes.

Stap 4 – Schil de banaan en snijd de banaan in plakjes.

Stap 5 – Doe alle ingrediënten in een blender of gebruik een staafmixer. Maak er een mooie puree van.

Recept 2 – Boerenkool, wortel en peer

Een verassend hapje, zoet en gezond.

Ingrediënten:

Een handje boerenkool
2 bospeentjes
1 rijpe peer

Instructies:

Stap 1 – Schil de worteltjes en snijd het groene topje eraf.

Stap 2 – Snijd de wortels in stukjes en kook ze 7-10 minuten in een pannetje water.

Stap 3 – Voeg de (gewassen) boerenkool in de laatste 5 minuten aan het pannetje toe.

Stap 4 – Schil de peer en verwijder het klokhuis. Zorg ervoor dat je een rijpe peer gebruikt. Geen rijpe peer in huis? Dan kun je de peer een paar minuutjes mee koken.

Stap 5 – Giet het water af. Maak met gehulp van een staafmixer een mooie puree van de ingrediënten.

Recept 3 – Boerenkool, aardappel en tomaat

Ingrediënten:

2 handjes boerenkool
1 tomaat
1 aardappel

Instructies:

Stap 1 – Schil de aardappel en snijd ze in stukken.

Stap 2 – Breng een pannetje water aan de kook en voeg de aardappels toe. Kook ze in zo’n 15 minuten gaar.

Stap 3 – Voeg de boerenkool in de laatste 5 minuten toe aan het pannetje.

Stap 4 – Was de tomaat en verwijder het kroontje. Snijd de tomaat in stukjes.

Stap 5 – Giet de aardappelen en boerenkool af en voeg te tomaten toe.

Stap 6 – Mix de ingrediënten met behulp van een staafmixer. Omdat je kleintje al wat ouder is mag het gerust een wat grovere structuur houden.

Tip: deze diepvriesbakjes van HI NATURE

Recept 4 – Boerenkool, rijst en avocado

Een lekker, gezond en romig hapje met een mooie, groene kleur.

Ingrediënten:

2 handjes boerenkool
30 gram rijst
1 avocado

Instructies:

Stap 1 – Breng een pannetje water aan de kook en kook de rijst in 10 minuten gaar.

Stap 2 – Was de boerenkool en kook deze voor 5 minuten.

Stap 3 – Snijd de avocado door en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees eruit.

Stap 4 – Voeg alle ingrediënten samen en mix ze met behulp van een staafmixer tot een mooie, romige puree.

Hoe bewaar je deze babyhapjes?

Je kunt de babyhapjes in een groter volume maken en ze verdelen over kleine vershoudbakjes. Je kunt ze dan zo’n 2 dagen in de koelkast bewaren, of langere tijd in de vriezer.

Houdt er wel rekening mee dat banaan of avocado een bruine kleur kunnen krijgen. De smaak wordt er niet minder van, maar het ziet er iets minder goed uit.

Tip: deze diepvriesbakjes van HI NATURE

De voedingswaarde van boerenkool

Boerenkool bevat bijna alle vitamines en mineralen die je nodig hebt. Het is vooral rijk aan vitamine A, B2, B6, C, foliumzuur en calcium. (bron) Maar ook kalium, magnesium, fosfor en ijzer. Je kunt het dus gerust een superfood noemen!

Welk keukengerei heb je nodig?

Een snijdplank
Een mes
Een dunschiller
Vershoudbakjes
Staafmixer of blender
Een kom
Een bordje
Keukenweegschaal

Download gratis ons e-book ‘babyhapjes maken’ met onze beste recepten!

Onze aanraders:

Magic bullet

Bosch staafmixer

Avent Vershoudbakjes

Babyhapjes met quinoa

januari 14, 2020januari 27, 2023Willeke

Quinoa wordt door velen bestempeld als superfood. Het zit boordevol voedingsstoffen en vezels en je kunt er vele verschillende gerechten mee maken. Een heel geschikt ingredient om gezonde babyhapjes mee te maken.

In dit artikel leggen we uit hoe je quinoa toe kunt voegen aan het eetpatroon van je baby en we geven je 4 makkelijke en gezonde recepten.

Download gratis ons e-book ‘babyhapjes maken’ met onze beste recepten!

De recepten in dit artikel:

Recept 1 – Quinoa banana smoothie
Recept 2 – Fruitig quinoa ontbijt
Recept 3 – Roze quinoa hapje
Recept 4 – Mango quinoa twist

Onze aanrader om te pureren: Deze Magic Bullet blender op Bol.com

Wanneer kan een baby quinoa eten?

Een baby mag vaste hapjes proberen rond de leeftijd van 4-6 maand, afhankelijk van de ontwikkeling van je baby. Quinoa mag aangeboden worden vanaf 8 maanden.

Hoe bereid je quinoa voor babyhapjes?

Op de verpakking van quinoa staat vaak aangegeven dat je de quinoa eerst grondig moet wassen. Dit is wel zo verstandig om te doen, want quinoa heeft vaak een coating die seponine of zeepstof bevat. Dit om zichzelf te beschermen tegen insecten of vogels. Biologische quinoa bevat meestal geen seponine. (bron)

Kook de quinoa vervolgens zo’n 10 minuten in een pan met kokend water. De quinoa moet helemaal zacht zijn, dan is het geschikt voor babyhapjes.

Recept 1: Quinoa bananen smoothie

Een lekker en zoet recept dat zeker bij jouw kleintje in de smaak zal vallen.

Ingrediënten:

60 gram quinoa
½ rijpe banaan
Een beetje formule melk of borstmelk

Instructies

Stap 1 – Kook de quinoa in een pan kokend water voor 10 minuten, totdat de quinoa zacht is.

Stap 2 – Schil de banaan en snijd de helft van de banaan in stukjes.

Stap 3 – Voeg alle ingrediënten toe aan een blender of gebruik een handmixer en maak een gladde puree van de ingrediënten. Voeg zoveel formule melk of borstmelk toe als nodig.

Recept 2: Fruitig quinoa ontbijt

Een super gezond en lekker ontbijtje voor jouw kleintje!

Ingrediënten:

1 appel
60 gram quinoa,
1 rijpe peer
1 eetlepel griekse yoghurt
1 druppel vanilla (optioneel)

Instructies

Stap 1 – Kook de quinoa 10 minuten lang in een pan met kokend water.

Stap 2 – Schil de appel met een dunschiller en verwijder het klokhuis. Snijd de appel in partjes of blokjes.

Stap 3 – Kook de appel een paar minuutjes in een pan met kokend water. Dit zorgt ervoor dat de appel zachter wordt en zoeter smaakt.

Stap 4 – Schil de peer, verwijder het klokhuis en snijd de peer in stukjes.

Stap 5 – Doe alle ingrediënten in een blender en maak er een gladde puree van. Voeg eventueel iets water toe als de puree te dik is.

Recept 3 – Roze quinoa hapje

Heerlijk, gezond en een prachtige kleur.

Ingrediënten:

1 appel
1 vers bietje (of gekookt)
80 gram quinoa

Onze aanrader om te pureren: Deze Magic Bullet blender op Bol.com

Instructies:

Stap 1 – Kook de quinoa 10 minuten in een pan kokend water. Zorg ervoor dat de quinoa zacht is.

Stap 2 – Schil de appel met een dunschiller, verwijder het klokhuis en snijd de appel in partjes.

Stap 3 – Kook de appel een paar minuutjes, hierdoor wordt de appel zoeter en zachter.

Stap 4 – Schil het verse bietje en breng een pan water aan de kook.

Stap 5 – Voeg een beetje azijn en water toe aan het water een kook het bietje zo’n 30 minuten, totdat je er makkelijk met een vork in kunt prikken.

Stap 6 – Snijd het bietje in stukjes en voeg alle ingrediënten toe aan een blender.

Stap 7 – Mix de ingrediënten tot een gladde puree. Voeg een beetje water of formule toe indien nodig.

Recept 4: Mango quinoa twist

Heerlijk zoet en tropisch babyhapje.

Ingrediënten:

½ rijpe mango
60 gram quinoa
1 eetlepel appelmoes

Instructies:

Stap 1 – Kook de quinoa zo’n 10 minuten in een pan met kokend water, totdat de quinoa zacht is.

Stap 2 – Snijd de halve mango in stukjes. Gebruik een rijpe mango.

Stap 3 – Voeg de gekookte quinoa, mango en appelmoes toe aan een blender.

Stap 4 – Mix de ingrediënten tot een gladde puree. Voeg als de puree te dik is nog een beetje extra appelmoes toe.

Hoe bewaar je deze babyhapjes?

De hapjes kunnen allemaal zo’n 3 dagen bewaard worden in de koelkast, of 3 maanden in de vriezer. Je kunt de puree hiervoor in vershoudbakjes of een ijsklontjesvorm gieten.

Onze aanrader: Deze verhoudbakjes voor babyvoeding van Philips Avent via Bol.com

Welk keukengerei heb je nodig?

Snijplank
Mes
Vork
Lepel
Kookpan
Ijsklontjesvorm of vershoudbakjes
Bordje
Keukenweegschaal

De voedingswaarde van quinoa

Quinoa zit boordevol vitamine E, vitamine B2, ijzer, koper en een flinke dosis magnesium. Daarnaast bevat het aminozuren en antioxidanten. Quinoa is glutenvrij.

Download gratis ons e-book ‘babyhapjes maken’ met onze beste recepten!

Onze aanraders:

Gember inmaken, invriezen, drogen en bewaren

januari 8, 2020april 30, 2021Masha

Gember wordt vaak geassocieerd met de Aziatische keuken, maar kan voor vele verschillende doeleinden gebruikt worden in de keuken. Van heerlijke warme gerechten tot kruidenthee en chai latte. Daarnaast staat gember bekend om een aantal medische doeleinden zoals misselijkheid, maagkrampen en ontstekingen.

Gember heeft een heerlijke en unieke smaak die ergens tussen zoet en kruidig zit. Gember kan vers gekocht worden, of in poeder vorm. Hoewel gember poeder erg handig is, kan het qua smaak niet op tegen verse gember. Daarom geven mensen vaak de voorkeur aan verse gember. Maar deze blijft in de koelkast slechts een paar weken goed.

In dit artikel geven we je een aantal tips zodat je zo lang mogelijk met jouw vers gekochte gember kunt doen en dat potje gember poeder in de supermarkt kunt laten staan.

Gember in de koelkast bewaren (op de juiste manier)

Als je gember regelmatig gebruikt in je gerechten kom je misschien weg met bewaren in de koelkast. Door een aantal tips te volgen bewaar je de gember langer dan normaal. Zorg er in ieder geval voor dat je de gember stronk niet direct helemaal schilt, maar snijd bij gebruik een klein stukje van de wortel af en schil dat stukje.

Wikkel de gember voordat je het terug legt in de koelkast in een papieren zakdoekje of stukje keukenrol. Je kunt er eventueel nog een papieren zakje omheen doen. Zorg ervoor dat je alle lucht uit de papieren zak duwt voordat je de zak sluit. Op deze manier verleng je de houdbaarheid van de gemberwortel.

Gember invriezen

De tweede optie is om de gember in te vriezen. Snijd hiervoor blokjes van ongeveer 2,5 centimeter. Verwijder de schil niet, deze is ook bevroren makkelijk te verwijderen. Leg de blokjes gember op een bordje of in een bakje (zonder deksel) en stop deze in de vriezer. Na 1-2 uur kun je de stukjes bevroren gember van het bordje afhalen en in een papieren zak stoppen.

Gebruik van bevroren gember is heel makkelijk en zelfs eenvoudiger te raspen. Gebruik de stukjes bevroren gember wel binnen 6 maanden. Hierna is de gember nog steeds veilig te gebruiken, maar zal de smaak minder krachtig zijn.

Gember in alcohol bewaren

Dit is misschien geen alledaagse methode maar wel heel makkelijk en het is zelfs een hele goede methode om gember voor langere tijd te bewaren. De gember geeft direct ook de alcohol een pittig smaakje, waardoor je deze kunt gebruiken om cocktails een lekkere twist te geven.

Het enige wat je nodig hebt is gember, een glazen pot een een sterke alcohol naar keuze. Wodka, sake of Sherry werkt perfect. Schil de gehele gember en snijd de gember in dunne plakjes of blokjes. Voeg de stukjes gember toe aan de glazen pot en giet de alcohol erover. Bewaar de glazen pot in de koelkast.

Als je een stukje gember wilt gebruiken haal je deze uit de pot en droog je deze af met een stukje keukenrol. Met de alcohol kun je een lekkere cocktail maken of de “ginger booze” gebruiken in een lekkere saus.

Verse gember inmaken

Ingelegde gember wordt vaak geassocieerd met sushi en sashimi. Het smaakt heerlijk en kan zelfs zo gegeten worden.

Je eigen ingemaakte gember maken is niet zo moeilijk als je misschien zou denken. Het enige wat je nodig hebt is een glazen potje, een stuk gember en wat azijn. Allereerst schil je de hele gemberwortel, daarna snijd de gember in dunne plakjes. Stop de plakjes gember in het glazen potje en schenk de azijn er bovenop. Bewaar het glazen potje in de koelkast.

Verse gember drogen

De laatste methode is om je verse gember te drogen. Hierdoor verliest gember wel een groot deel van zijn smaak, maar is nog steeds goed te gebruiken bij het bakken van cakes, gemberkoekjes en pannenkoeken.

Om verse gember te drogen dien je het eerst te schillen. Daarna rasp je de gemberwortel, of snijd je het in kleine stukjes. Kies wat voor jou het makkelijkst is, want wanneer de gember eenmaal gedroogd is kun je deze nog moeilijk snijden of raspen.

Leg een vel bakpapier op een bakplaat en plaats de geraspte gember of de kleine stukjes gember hierop. Zet de oven aan op de juiste stand en plaats de bakplaat in de oven. Schep de gember regelmatig om. Als de gember eenmaal droog is kun je de plaat uit de oven halen en de in een pot bewaren.

Conclusie

Er zijn dus vier makkelijke manieren om gember langer te bewaren, afhankelijk van het doeleinde waarvoor je de gember wilt gaan gebruiken. Dus bak met gember, kook met gember en maak er heerlijke drankjes mee, het kan allemaal!