Eten Archieven | Pagina 3 Van 6

Avocado Bewaren

april 30, 2021april 30, 2021Willeke

‘s Werelds nieuwe favoriete fruit is de avocado. Dit komt niet alleen omdat wij een land zijn van vele culturen of de lekkere smaak van het fruit, er zijn nog veel meer factoren die bijdragen aan de stijgende populariteit ervan.

Door behulp van de media leren wij de ongelooflijke gezonde voedingswaarde die avocado’s hebben. Uit onderzoek is gebleken dat mensen die regelmatig avocado’s aten ‒ in een calorierijk voedingspatroon ‒ minder wogen dan mensen die dat wel deden.

Avocado’s bestaan uit gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten, ditzelfde soort vet zit ook in olijfolie en noten. Nu is een avocado niet een hele grote vrucht, maar groot genoeg om hem in een keer op te eten.

Een halve avocado bewaren in de koelkast wordt de vrucht niet mooier van. Door verkleuring zal de vrucht de volgende keer serveren een stuk minder aantrekkelijk zijn. Hoe kun je nu het beste een avocado bewaren?

Onrijpe avocado’s bewaren

Avocado’s uit de supermarkt zijn meestal niet rijp. Dit kan voor direct gebruik vervelend zijn, omdat een onrijpe avocado hard en niet lekker is.

Soms zit er wel is een rijpe tussen die je meteen kunt gebruiken, maar dan moet je even zoeken. Dit betekent dat je de aankoop ervan altijd moet plannen, want het risico dat je geen rijpe vindt is groot bij deze vrucht. Eenmaal een onrijpe gekocht betekent wel dat je meer controle hebt over het rijpingsproces.

Gekocht uit de supermarkt kun je ze laten rijpen in de voorraadkast of op het aanrecht. Laat de vrucht onaangeroerd tijdens het rijpingsproces.

Wil je dit proces versnellen wikkel hem dan goed in krantenpapier of doe hem in een papieren zak. Hierdoor houdt je het ethyleengas vast wat de avocado produceert tijden het rijpen, doordat deze het gas opnieuw absorbeert verloopt het rijpingsproces sneller.

Je kunt ze ook bewaren samen met een stuk fruit dat ook ethyleen produceert om het proces te versnellen, zoals een banaan. De avocado is rijp voor gebruik wanneer hij overal donkergroen is en wanneer je hem indrukt moet hij zacht terugveren, maar niet ingedrukt blijven.

Avocado bewaren in koelkast

Lage temperaturen verlengen aanzienlijk het rijpingsproces en kunnen er zelfs voor zorgen dat ze helemaal niet rijpen. Het is daarom niet aan te bevelen onrijpe avocado’s te bewaren in de koelkast.

Mocht je teveel aan avocado’s in huis hebben en ze toch wilt bewaren, dan is het beste om ze te laten rijpen en vervolgens als nog in de koelkast te bewaren.

Is de vrucht eenmaal rijp dan is de koelkast de beste plaats om te bewaren, dit om verdere rijping of bederf tegen te gaan.

Houd je een halve rijpe avocado over bewaar deze dan in de koelkast zonder de pit te verwijderen. De pit zit op het kleinste oppervlak van de vrucht zorgt ervoor dat deze niet blootgesteld wordt aan lucht en vocht. De rest van het vruchtvlees kun je bestrijken met olie, citroen- of limoensap om bruin worden te voorkomen.

Wikkel daarna de halve vrucht in plasticfolie om te voorkomen dat extra zuurstof bederf versneld. Eet hem wel de volgende dag op, hoe langer je wacht hoe slechter de kwaliteit wordt.

Kun je avocado invriezen?

Het is niet aan te bevelen onrijpe avocado’s in de vriezer te bewaren, door het ontdooiproces is de celstructuur van de vrucht beschadigt zodat deze niet meer goed kan rijpen.

Wil je een halve avocado invriezen, doe het dan zonder pit. Leg de helft met het vruchtvlees naar beneden in een plastic bakje. Maar het beste is toch om de vrucht eerst te pureren voor je hem invriest.

Pureer de avocado en meng er wat citroen- of limoensap doorheen. Dit voorkomt het oxideren(bruin worden) van de vrucht. Probeer de puree in te pakken zonder luchtbellen in een plastic bakje en giet er een klein laagje water overheen en vries het in. Na het ontdooien giet je het water weg, roer de puree goed door en het geheel is klaar voor gebruik. Ideaal voor guacamole.

Hoe zijn ze het beste gesneden te bewaren?

Door een avocado in stukjes te snijden breken de celwanden af, hierdoor treedt oxidatie op, hetzelfde gebeurt ook met appels en bananen.

Heb je gesneden avocado over of alvast vooruit gewerkt dan is het beste om direct zuur van limoen of citroen toe te voegen om verkleuring tegen te gaan. Beperk blootstelling aan zuurstof door het geheel goed te bedekken met plastic huishoudfolie.

Hoe Lang je het daarna kan bewaren ligt aan de mate van rijpheid, meestal kun je wel uitgaan van een dag of drie in de koelkast.

Hoe lang blijft een avocado goed?

Dit hangt een beetje af van de rijpheid, maar gemiddeld kun je hem 8-12 maanden in vriezer bewaren en 1-6 dagen buiten de koelkast. Een overrijpe avocado krijgt de volgende kenmerken:

Wordt papperig of krijgt een gedeukte buitenkant.
Voelt zacht aan als een overrijpe tomaat.
Vruchtvlees wordt donkergeel of zelfs bruinachtig.
Kan een ranzige geur hebben.
Er kan zelfs schimmelvorming ontstaan.

Dit toont aan dat de vrucht overrijp is, waarvan bij de laatste drie kenmerken geadviseerd wordt de vrucht niet te eten.

Is de avocado te overrijp om te eten maar niet zwart of bedorven gooi hem dan niet weg, maar gebruik hem om een gezichtsmasker van te maken.

Mix een avocado met een eetlepel honing, breng het aan op je gezicht en laat 15 minuten intrekken. Daarna afspoelen met warm water en droogdeppen.

Rode Wijn Bewaren

april 30, 2021april 30, 2021Willeke

Een glaasje rode wijn drinken veel mensen graag. Sommige beweren zelfs dat dagelijks een glas rode wijn goed is voor de gezondheid. Drink jij vaak een glas rode wijn of bewaar je het voor een speciale gelegenheid? Voor sommige wijnen geldt namelijk dat hoe lang je ze bewaard, hoe beter ze smaken.

Maar dat geldt niet voor alle wijnen. Wat is de houdbaarheidsdatum van wijn en hoe kun je het beste rode wijn bewaren? In dit artikel lees je alles over hoe je wijn moet bewaren en hoe lang een fles wijn, geopend of ongeopend, goed blijft.

Rode wijn bewaren die nog dicht is

Een dichte fles rode wijn kun je langer bewaren dan een open fles. Er zijn een aantal richtlijnen voor een fles rode wijn op de juiste manier te bewaren. Zo is de temperatuur van de locatie waar je de wijn bewaart van belang. Rode wijn kun je het beste bewaren in een omgeving waar een stabiele temperatuur heerst.

Temperatuurschommelingen, zoals een schuur waar het overdag warm is en nachts afkoelt, zijn niet goed voor de staat van de wijn. Daarnaast moet een rode fles wijn liggend worden bewaard. Hierdoor is de kans kleiner dat de kurk uitdroogt, iets wat de smaak van de wijn kan beïnvloeden. Als laatste geldt dat voor rode wijn vaak beter smaakt naarmate hij ouder is.

De meeste flessen wijn kun je zo een drie jaar bewaren. Sommige wijnen zoals wijnen uit de wijnstreek Bordeaux kun je nog langer bewaren en blijven wel 10 jaar goed. Zoek dus een plek waar jij je voorraad wijn kunt bewaren zonder dat deze in de weg ligt.

De ideale temperatuur voor rode wijn

Zojuist hadden we het al even over temperatuurschommelingen die de wijn negatief kunnen beïnvloeden. Wat is dan de ideale temperatuur om rode wijn te bewaren? De ideale temperatuur ligt zo tussen de 10 en de 12 graden Celsius.

Daarnaast moet er een hoge luchtvochtigheid zijn, zo tussen de 55 en 75 procent. Het maakt niet uit of het een iets hogere of lagere temperatuur is, zolang er maar geen al te grote temperatuurschommelingen kunnen voorkomen.

Daarnaast is het ook van belang dat de wijn niet in direct zonlicht lig en dat geen tocht is. Niet voor niets worden flessen wijn dan ook vaak in een kelder bewaard. Kelders waren vroeger meestal vrij van klimaatbeheersing en het was een donkere plek.

Tegenwoordig wordt wijn vaak in een kelderkast bewaard. Belangrijk is dat je een fles rode wijn niet naast een schaal met uien of andere sterk geurende (levens)middelen ligt. Sterke geuren hebben namelijk ook een schadelijke invloed op de wijn. Zoek dus een locatie die een constante temperatuur heeft, donker is en geurvrij.

Een geopende fles bewaren

Een geopende fles rode wijn bewaren is een ander verhaal. De meningen zijn verdeeld over wat de beste locatie is waar een rode wijn bewaard kan worden.

Wijnkenners zijn het er over eens dat rode wijn op kamertemperatuur moet worden geserveerd, hierdoor moet je een open fles wijn ook bewaren op kamertemperatuur. Andere deskundigen zeggen dat een geopende fles rode wijn ook wel in de koelkast bewaard kan worden, mits deze voor het uitschenken op kamertemperatuur is gekomen.

Het is vooral een kwestie van smaak of je de wijn op kamertemperatuur wilt drinken. In principe kun je dus een fles rode wijn zowel buiten de koelkast als in de koelkast bewaren.

Hoelang blijft een open fles goed?

Een open fles rode wijn is niet lang houdbaar. De wijnkenners geven aan dat je een geopende fles rode wijn maximaal 3 dagen kunt bewaren.

Wanneer de fles geopend is komt de rode wijn in contact met zuurstof, dit heeft als gevolg dat de wijn gaat oxideren en dat beïnvloedt de smaak van de wijn. Wanneer je een lichte soepele wijn drinkt is deze maximaal 2 dagen goed, een donkere stevige wijn met veel tannines kun je gemakkelijk 3 dagen bewaren.

Voor beide soorten wijn geldt dat je de open fles het beste op een donkere plek bewaar, met de kurk of vacuümpomp erop.

Wanneer is geopende fles rode wijn niet meer goed?

Heb je een fles een paar dagen langer open dan drie dagen, dan kun je hem nog wel drinken, maar is de smaak wel verder achteruit gegaan.

Wanneer de wijn een zurige of scherpe smaak en geur heeft kun je de wijn beter niet meer drinken. Ook wanneer de rode wijn eerder wat bruinig eruit ziet of bubbeltjes heeft, dan kun je de rode wijn niet meer drinken. Het drinken van bedorven rode wijn is niet aan te raden, je kunt er gelukkig niet heel ziek van worden en alleen een beetje misselijk.

Heb jij een fles rode wijn open staan? Zoek dan een gezelschapsmaatje op en zorg dat de fles binnen drie dagen leeg is. Proost!

Bloemkool bewaren

april 30, 2021april 30, 2021Willeke

Bloemkool, het is een van de meest gegeten groenten in Nederland. Je kunt bloemkool het hele jaar door kopen en het is gemakkelijk verkrijgbaar op de markt of in de supermarkt. Dat bloemkool veel verkocht wordt, is logisch.

Het is heel gezond en bevat veel vezels en voedingsstoffen. Het bekendste is witte bloemkool, maar er zijn ook oranje, paarse en groene bloemkolen. Voor het bewaren maakt de kleur niet uit.

Wat is een goede bloemkool?

Als je bloemkool koopt moet de kool stevig aanvoelen en dient de krop gesloten te zijn. Een witte bloemkool moet helder van kleur zijn. Dit zorgt voor een langere houdbaarheid. Beschadigde plekjes, bijvoorbeeld door stoten, verkleuren snel. Je kunt die plekjes er thuis ook afhalen met een klein mesje.

Hoe lang blijft verse bloemkool goed?

Bloemkool bewaar je het liefst met het groene loof eraan. Dat zorgt ervoor dat de kool knapperig vers blijft en niet uitdroogt. In de groentela van de koelkast blijft de bloemkool 7-10 dagen goed. Is je koelkast vol? Leg de bloemkool dan donker en koel weg, bijvoorbeeld in de kelderkast of eventueel buiten. De bloemkool blijft dan, afhankelijk van de temperatuur, maximaal 7 dagen vers. Leg je de bloemkool op de fruitschaal? Dan blijft de bloemkool 3-5 dagen goed.

Wil je de bloemkool zonder loof bewaren? Wikkel de bloemkool dan in plastic folie. De bewaartijd is dan wel korter, maximaal 3 dagen in de koelkast. Op deze manier kun je ook een deel van de bloemkool bewaren. Dat is handig als je de bloemkool over meerdere dagen verdeeld in gerechten gebruikt.

Kun je bloemkool invriezen? Hoe?

ls je de bloemkool langer wilt bewaren is het handig om de roosjes in te vriezen. Kook de geschoonde bloemkoolroosjes kort, circa 2/3 minuten. Spoel deze daarna af met koud water en laat ze goed uitlekken.

Hierna kun je de bloemkoolroosjes invriezen in plastic zakjes of in diepvriesdoosjes. Kort gekookte bloemkoolroosjes zijn maximaal 6 maanden houdbaar in de vriezer. Zijn de roosjes gaargekookt (langer dan 5 minuten gekookt) is de houdbaarheid 3 maanden. Ons advies is om de altijd de datum op de verpakking te noteren en de bloemkoolroosjes binnen 3 maanden te gebruiken.

Houdt er rekening mee dat de kooktijd van deze ingevroren bloemkoolroosjes anders is dan bij de verse bloemkool.

Hoe bewaar je gekookte bloemkool?

Hou je gekookte bloemkool over na de maaltijd? Weggooien is zonde. Je kunt de bloemkool ook prima invriezen (maximaal 2-3 maanden bewaren). In de koelkast blijven de gekookte bloemkoolroosjes nog 1-2 dagen goed. Gekookte bloemkool kan in de koelkast een sterke koollucht verspreiden. Hoe langer de bloemkool is gegaard, hoe nadrukkelijker de koolgeur is.

Hoe weet ik of voorgesneden bloemkool vers is?

Je kunt de bloemkool ook voorgesneden en gewassen kopen. Bloemkool die niet goed is, gaat zuur ruiken. Bederf kun je dus herkennen door goed te ruiken, te kijken of te proeven. Veel mensen bewaren zelfgesneden bloemkool onder water zodat de bloemkool niet verkleurd. Gebruik deze bloemkool altijd op de dag waarop die gesneden is.

Hoe kun je bloemkool klaarmaken?

Van de bloemkool kun je alles eten, ook de bladeren. Meestal eten we alleen de stam en de bloemkoolroosjes omdat de bladeren vrij taai zijn. Haal bij gebruik de roosjes los van de stam. Roosjes die even groot zijn is het handigste omdat de gaartijd dan gelijk is. De stam kan beter in kleinere stukjes gesneden worden omdat die een langere bereidingstijd heeft. Komt de bloemkool van buiten? Zet de roosjes een half uurtje in zout water. Ongedierte komt er dan vanzelf uit.

Bloemkool wordt meestal gekookt maar stomen, grillen, frituren, stoven, bakken, wokken of uit de oven kan ook. Vergeet niet dat rauwe bloemkool in een salade of bij de kaasfondue ook heel lekker is.

Bereide bloemkool moet altijd in de koelkast bewaard worden en binnen 1-2 dagen gegeten worden. Laat de klaargemaakte bloemkool nooit langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.

Kortom: Bloemkool bewaren is gemakkelijk. Verse bloemkool bewaar je met loof en bij voorkeur in de koelkast. Lukt dat niet? Leg dan de bloemkool koel en donker weg of bewaar de groente eventueel op de fruitschaal. Je kunt de bloemkool thuis tussen de 3 en 10 dagen goed gehouden, afhankelijk van de manier van bewaren.

Ingevroren bloemkool eet je bloemkool het beste binnen 3 maanden op. Hou je bereide bloemkool over? Doe die binnen 2 uur in de koelkast en eet deze binnen 1-2 dagen op.

Kombucha (gefermenteerde thee)

maart 7, 2021november 12, 2021Masha

Toen één van mijn vriendinnen voor het eerst vroeg of ik een glaasje Kombucha wilde, wist ik niet wat ze bedoelde. Kom-wat? Super zonde, want het drankje is in vele landen razend populair en is super gezond.

In dit artikel leg ik je uit wat Kombucha is en wat de voordelen van dit drankje zijn.

In dit artikel:

Wat is Kombucha?
De voordelen van Kombucha
Recept: Zelf Kombucha maken
Kombucha FAQ
– Hoe kom ik aan een zwam?
– Is Kombucha gezond?
– Is Kombucha veilig?
– Waarom een zwam toevoegen?
– Mijn zwam wordt heel dik
– Mag je Kombucha drinken als je zwanger bent?
– Zit er alcohol in Kombucha?
– Zit er cafeïne in Kombucha?

Tip: Via Bol.com koop je deze Kombucha starterspakket.

Wat is Kombucha?

Het drankje wordt al duizenden jaren gedronken. Het is onbekend of het ontstaan is in China (Kombu-cha) of in Rusland.

Kort gezegd is Kombucha gefermenteerde thee. Je kunt het drankje thuis maken, maar er zijn tegenwoordig ook meerdere commerciële merken die dit drankje hebben opgepikt en produceren.

Het wordt gemaakt van groene of zwarte thee met suiker, een starter-thee of scheut Kombucha en een Kombucha zwam. Daarnaast eventueel wat gesneden fruit om het geheel op smaak te brengen. Na een tijdje begint het geheel te gisten en vormt zich een dikke laag bovenop de thee. Deze laag lijkt een beetje op een zwam, daarom wordt Kombucha ook wel zwammen thee of paddenstoel thee genoemd.

Persoonlijk vond ik Kombucha een beetje naar appelazijn smaken, maar dan wel een stuk smakelijker. De Kombucha die ik dronk was op smaak gebracht met blauwe bessen, maar je kunt fruit kiezen naar je eigen smaak.

De voordelen van Kombucha

Deze gefermenteerde thee heeft niet alleen de voordelen van een gewone thee, maar het is ook rijk aan antioxidanten en nuttige probiotica.

De (mogelijke) voordelen van Kombucha zijn:

Doodt bacteriën
Bevat veel antioxidanten
Verlaagd mogelijk risico op hartziekten
Verbetert mogelijk de spijsvertering

Wij raden Kaptain Kombucha aan, een biologische drank die verkrijgbaar is in meerdere smaken.

Kombucha doodt bacteriën

Tijdens het fermenteren van de thee ontstaat azijnzuur. Azijnzuur is in staat potentieel schadelijke bacteriën te doden. (bron)

Kombucha wordt daarnaast gemaakt van zwarte of groene thee, die sterke antibacteriële eigenschappen bevatten.

Het drankje doodt dus potentieel schadelijke bacteriën, maar niet de goede en nuttige bacteriën.

Bevat veel antioxidanten

Kombucha is rijk in antioxidanten, vooral wanneer het gemaakt is van groene thee. Antioxidanten zijn stoffen die vrije radicalen bestrijden.

Ons lichaam maakt onder normale omstandigheden een bepaalde hoeveelheid vrije radicalen aan, deze binden zich aan ziekteverwekkers, waardoor die ons lichaam verlaten.

Maar door invloeden van buitenaf, zoals roken, zonlicht, verkeerde voeding en stress, worden meer vrije radicalen aangemaakt dan ons lichaam nodig heeft. Deze vrije radicalen binden zich aan gezonde cellen, die hierdoor beschadigd raken. Dit heeft negatieve gevolgen voor onze gezondheid: tal van ziektebeelden (reuma, staar, pigmentvlekken en zelfs kanker) worden toegeschreven aan schade door vrije radicalen. (bron)

Voldoende voeding innemen die antioxidanten bevatten is dus van belang voor een gezonde huid en gezond lichaam.

Verlaagd mogelijk risico op hartziekten

Uit een onderzoek met ratten is gebleken dat Kombucha een positief effect heeft op het uitbalanceren van “goede” en “slechte” cholesterol. (bron) Welke weer de oorzaak zijn van hartziekten. Dit effect is echter niet getest op mensen.

Daarnaast is van groene thee drinkers bekend dat ze 31% minder risico hebben op het ontwikkelen van een hartziekte. Dit is mogelijk ook het geval bij Kombucha. (bron)

Verbetert mogelijk de spijsvertering

Tijdens het fermenteren van de Kombucha komen er gisten vrij en groeien er bacteriën. Door het drinken van Kombucha worden je darmen voorzien van gezonde bacteriën die de spijsvertering kunnen verbeteren.

De meningen hierover zijn echter verdeeld. Sommige experts zeggen dat het effect niet zo groot is als gedacht en dat een bakje yoghurt effectiever is.

Recept: Zelf Kombucha maken

Zelf Kombucha maken lijkt heel moeilijk en eng, maar als je het eenmaal een keer gedaan hebt valt het allemaal nog wel mee.

Ingrediënten:

1,5 liter thee (water en groene- of zwarte thee)
100 gram rietsuiker
50 ml Kombucha (of appelazijn)
1 Kombucha zwam (SCOBY)

Benodigdheden:

Grote, glazen pot (meer dan 2 liter, zodat je wat extra ruimte hebt)
Kaasdoek
Trechter
Zeef
Glazen fles (of PET fles)

Instructies:

Stap 1 – Voeg de thee, suiker en Kombucha toe aan een glazen pot.

Stap 2 – Roer het geheel goed door elkaar, totdat de suiker helemaal is opgelost.

Stap 3 – Leg de zwam op de thee. Het is niet erg als hij zinkt, vaak drijft ‘ie weer omhoog.

Stap 4 – Leg de kaasdoek over de pot en sluit hem af met het elastiek. Draai de deksel er NIET op.

Stap 5 – Zet de pot een week weg, op kamertemperatuur.

Stap 6 – Giet ¾ van de drank door een zeef over in een andere pot of kom. ¼ laat je, samen met de zwam, in de kom zitten.

Stap 7 – Zet een trechter op de glazen fles en schenk de drank die je net gezeefd hebt over in de fles.

Stap 8 – Je kunt eventueel wat smaak toevoegen aan de fles, door er bijvoorbeeld een scheut pure, biologische appelsap, bessensap of vers gesneden fruit aan toe te voegen.

Stap 9 – Sluit de fles af en laat deze, op kamertemperatuur, nog zo’n 2 dagen gisten. Als je de dop opent en je hoort ‘m sissen, dan is het klaar.

Stap 10 – Zet de fles koud, zodat het drankje stopt met fermenteren. Doe je dit niet, dan loopt de glazen fles het risico te ontploffen door de prik.

Stap 11 – De starterpot met de zwam kun je nu opnieuw vullen met thee en suiker, of zelfs met fruitsap. Zo kun je een oneindige hoeveelheid Kombucha maken.

Heb je de instructies nog niet helemaal begrepen? Of werk je beter met een filmpje? Check het filmpje hieronder. Hierin laat Christian van Verrot Spannend stap voor stap zien hoe je dit drankje maakt.

Kombucha FAQ

Hoe kom ik aan een Kombucha zwam?

Om Kombucha te maken heb je een Kombucha zwam nodig, ook wel moeder, schatje of SCOBY genoemd. SCOBY staat voor Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast. Hierin wonen dus gist en bacteriën die samenwerken om de thee te fermenteren.

Een Kombucha zwam kun je kopen of krijgen. Vraag eens rond in je omgeving of iemand een zwam voor je heeft.

Er zijn verschillende webshops die producten aanbieden om te fermenteren. Daarnaast kun je ook eens op Marktplaats kijken. Ja, Marktplaats, daar worden vaak Kombucha zwammen aangeboden voor een klein bedrag.

Tip: Via Bol.com koop je deze Kombucha starterspakket. Hier zit het volgende in: Glazen pot, thermometerstrip, biologische komboecha-zwam (scoby), neteldoek en instructies.

Is Kombucha gezond?

Ja, Kombucha is gezond MITS deze op de juiste manier gemaakt wordt en in normale hoeveelheden gedronken wordt. Kombucha heeft een aantal (mogelijke) voordelen voor de gezondheid: Het doodt potentieel slechte bacteriën, zit bomvol antioxidanten, het verbetert de spijsvertering en brengt “goed” en “slecht” cholesterol in balans, waardoor je mogelijk minder risico loopt op hartziekten.

Maar, doordat de vraag naar Kombucha de laatste jaren ontzettend is toegenomen, is het aanbod ook toegenomen. Niet elk merk is zo goed en gezond als ze beweren. Wees dus kritisch bij het aanschaffen van een fles en check eerst de verpakking en het merk. Wij raden Kaptain Kombucha aan, een biologische drank die verkrijgbaar is in meerdere smaken.

Wees niet bang voor het vele suiker dat in het drankje gaat. Deze wordt omgezet in allemaal goede stofjes.

Is Kombucha veilig?

Kombucha is veilig, mits het op de juiste manier gemaakt en gebruikt wordt.

Tijdens het maken van Kombucha is het belangrijk dat er een SCOBY gebruikt wordt en dat er een flinke scheut Kombucha of appelazijn toegevoegd wordt. Dit zorgt ervoor dat de start veiliger verloopt. Doe je dit niet, dan heb je kans dat het drankje besmet wordt met verkeerde bacteriën. Huisgemaakte Kombuchah wordt daarom over het algemeen afgeraden voor mensen met een laag immuunsysteem.

Bij commerciële Kombucha mag je er vanuit gaan dat de drank op een veilige manier is gemaakt.

Daarnaast is het belangrijk dat je niet teveel Kombucha drinkt, vooral wanneer je gezondheidsproblemen hebt. De drank bevat namelijk bacteriën die in kleine hoeveelheden gezond zijn, maar waarvan we het effect in grote hoeveelheden niet kennen.

Waarom moet je een zwam toevoegen?

De zwam of SCOBY bevat een combinatie van bacteriën en gist en zorgt ervoor dat de thee zich op de juiste manier fermenteert. Het is belangrijk dat de thee zich op een goede, veilige manier fermenteert.

Mijn zwam wordt heel dik, wat nu?

Het is normaal dat je zwam dik wordt naarmate die vaker en langer gebruikt wordt. De zwam bestaat uit laagjes, die je kunt pellen. Zo kun je de zwam dus dunner maken. De andere laagjes kun je weggeven aan vrienden of kennissen, die kunnen vervolgens hiermee ook starten met het maken van Kombucha.

Mag je Kombucha drinken als je zwanger bent?

Hierover is niet veel bekend, maar waarschijnlijk zullen veel experts het afraden. Ten eerste is is huisgemaakte Kombucha niet altijd op de juiste manier gemaakt (lees hierboven) waardoor het drankje besmet kan zijn met verkeerde bacteriën.

Daarnaast bevat het drankje grote hoeveelheid probiotica, maar ook een percentage alcohol en cafeïne. Bij commerciële merken is dit percentage bewust laag, maar bij huisgemaakte Kombucha is dit niet bekend en verschilt het ook per fles. Hierover lees je hieronder meer.

Zit er alcohol in Kombucha?

Ja, Kombucha bevat alcohol. Hoe hoog dit percentage is, verschilt per fles. Commerciële Kombucha die je aanschaft in de winkel bevat slechts een heel klein percentage alcohol, maximaal 0,5%. Dit zodat de drankjes niet wettelijk onder alcoholische dranken vallen.

Bij huisgemaakte Kombucha is dit natuurlijk een ander verhaal. Hierbij kan de hoeveelheid alcohol niet gecontroleerd worden. Het alcohol percentage verschilt zelfs per fles en kan zomaar uitvallen tot 3% en hoger.

Zit er cafeïne in Kombucha?

Ja, Kombucha wordt gemaakt van zwarte of groene thee, waar van nature cafeïne in zit. Drink je geen cafeïne, dan kun je beter geen Kombucha nemen.

Nawoord

Nu weet je als het goed is alles wat je moet weten over dit bijzondere drankje. Het drankje heeft een aantal gezondheidsvoordelen, maar ook een paar risico’s waardoor het niet zo geschikt lijkt voor mensen met een lage weerstand en immuunsysteem. Succes met het aanschaffen of zelf maken van Kombucha!

Biologisch bier

december 7, 2020november 12, 2021Masha

Vandaag de dag kijken steeds meer Nederlanders naar biologische producten. Biologisch vlees, biologisch fruit en groenten, en steeds vaker: biologische wijn en bier. Maar wat houdt dit nu precies in? In dit artikel leg ik uit wat biologisch bier is, hoe je het herkent en welke biologische biertjes je direct uit kunt testen.

Wat is biologisch bier?

Biologische bieren worden gebrouwen met biologische ingrediënten. Je herkent de bieren aan het Europees Biologisch keurmerk.

Biologisch bier wordt gebrouwen met biologische brouwgerst en hop. De term ‘biologisch’ is wettelijk beschermd en bij het telen van de ingrediënten van biologisch bier worden geen chemicaliën gebruikt. Als er op het etiket: “Bio”, “eko”, “eco” of “organic” staat dan moet het bier voldoen aan deze wettelijke eisen.

In veel gevallen bestaat het hele assortiment van een brouwerij uit biologische bieren, maar sommige brouwerijen kiezen er voor om een aantal van hun bieren biologisch te brouwen.

3 biologische bieren

Er zijn vandaag de dag vele verschillende biologische bieren op de markt. In dit artikel licht ik er drie uit.

Blanche Bio de Vézelay

Dit Franse bier wordt gebrouwen door Brasserie de Vézelay die in 2012 is opgericht door Marc Neyret, aan de voet van de Vézelay heuvel in Bourgondië, in de schaduw van de gelijknamige abdij. De brouwerij maakt enkel biologische bieren, die het Beierse zuiverheidsgebod uit 1516 in acht houden.

Het is een fris bier met aroma’s van banaan en koriander. De schuimkraag is mooi wit van kleur en het bier zelf heeft een licht gouden, maar troebelige kleur. Marc Neyret heeft er een werkelijk Frans meesterstuk van gemaakt. Door zich te houden aan de Beierse tradities is dit een biologische Weizen geworden met veel stijl.

La Trappe Puur

Een lichtblond, biologisch en bovengistend Trappistenbier met een mooie stevige schuimkraag. Bij het brouwen van dit Skal-gecertificeerde bier is uitsluitend gebruik gemaakt van biologische ingrediënten. Het resultaat is een toegankelijk, fris en doordrinkbaar trappistenbier van ongeveer 4,5% alcohol met een aangename bitterheid en een milde, droge afdronk.

De brouwerij van de cisterciënzerabdij Koningshoeven van de trappisten in Berkel-Enschot hebben ook van dit biologisch bier weer een pronckstuk toegevoegd aan de rijke collectie.

De La Trappe Puurheeft tonen van citrus en fruitige gistaroma’s. De smaak is verfijnde en de afdronk is ietwat bitter. Dit geheel maakt het een lekker doordrinkbaar biologisch bier. De goudblonde kleur in samenhang met de frisse witte schuimkraag maken het tot een mooi geheel. Met deze biologische variant zet La Trappe zichzelf weer goed op de kaart.

Gulpener UR-hop

Gulpener laat de bierliefhebber verrassen door een buitengewoon biologisch bier. Dit bier is van een lage gisting, waarbij dry-hopping is toegepast. Bij deze techniek wordt de hop een week na het brouwproces toegevoegd. Door dit te doen wordt daarmee het hoparoma in het bier versterkt.

Het bier van ongeveer 6,5 procent alcohol is te kenmerken als een Nederlandse IPA van lokale grondstoffen.

Dit bier is redelijk smaakvol en heeft dankzij de flinke dosis hop behoorlijk wat pit in zijn afdronk. Ook is de hop behoorlijk goed te ruiken in het bier.

De amber en koperachtige kleur van het bier en de witte schuimkraag maken er een mooi schouwspel van in het glas. Het design van het bier is goed bedacht en mooi om te zien dat de brouwer hiervoor de oude roots heeft aangegrepen.

Gastblog door BesteBiertje.nl

Dit is een gastblog, geschreven door Tom van www.bestebiertje.nl Ben je een bierliefhebber? Check dan zeker even deze review website. BesteBiertje test bekende en onbekende biertjes uit de hele wereld en beschrijft ze in geuren en kleuren.

Ook deze biologische bieren worden veel uitgebreider omschreven op de website, dus ben je benieuwd naar de hele review? Kijk dan even op hun website.

Recept: Pasta, gerookte zalm & asperges

november 22, 2020april 16, 2021Masha

Dit receptje is heerlijk! Ik maak ‘m zelf met tagliatelle of glutenvrije penne, maar je kunt er alle soorten pasta voor gebruiken. Lekker gerechtje voor de lente of zomer, als de asperges volop te verkrijgen zijn.

Wij hebben hier echt van genoten!

Tijd: 30 minuten | Aantal personen: 2

Ingrediënten:

1 bosje groene asperges (ong. 350 gram)
200 gram tagliatelle
100 gram gerookte zalm
250 ml slagroom
Snufje bloem
Geraspte parmezaanse kaas
Zout
Peper
Dille
Een beetje rucola

Je kunt dit recept ook met witte of groene asperges maken. Hoeveel gerookte zalm je nodig hebt is afhankelijk van hoeveel je lekker vind. Wij hadden 100 gram per persoon en dit was wel een beetje veel.

Instructies:

Stap 1 – Snijd 1,5-2 cm van de onderkant van de asperges af en zet ze zo’n 30 minuten in een glaasje water.

Stap 2 – Haal de asperges uit het water en schil de onderste 4 cm van de asperge.

Stap 3 – Doe de asperges in een pan kokend water met een snufje zout en kook ze in 3-5 minuten gaar. Giet ze daarna af en laat ze heel even afkoelen.

Stap 4 – Breng ondertussen een pan water aan de kook en kook hierin de pasta voor ongeveer 5 minuten. Geen paniek als de pasta niet gaar is, we koken het zo verder in de slagroom.

Stap 5 – Doe de slagroom in een bakpan of wokpan en breng op smaak met zout, peper en dille. Wees niet te zuinig met de dille. Laat het op laag vuur warm worden.

Stap 6 – Voeg de pasta toe en doe een deksel op de pan. Zo kan de slagroom in de pasta trekken. Doe dit een paar minuten en schep af en toe om.

Stap 7 – Strooi een beetje bloem over de pan en roer het door, zo wordt de saus iets dikker.

Stap 8 – Snijd de asperges in stukjes en voeg ze toe aan de pan met pasta. Roer goed door. De asperges zijn al gaar dus je hoeft het alleen maar door de pasta te roeren.

Stap 9 – Strooi wat parmezaanse kaas over de pan pasta en sprenkel er eventueel wat citroensap door.

Stap 10 – Schep de pasta op een bord en leg de gerookte zalm erbij.

Eetsmakelijk! Heb je dit recept gemaakt en vond je het lekker? Deel het dan met ons via Instagram @doemaarnatuurlijk

De voordelen van Salie thee

augustus 24, 2020juli 23, 2021Stephanie

Salie thee wordt al vele generaties lang gebruikt voor allerlei verschillende doeleinden en kwalen. Zo wordt salie gebruikt als kruid in de Mediterrane keuken, maar ook als oppeppende thee.

Salie is een veelvoorkomende plant met dikke, grijzige bladeren die sterk ruiken. De plant wordt tussen de 40 en 80 cm hoog en krijgt in juni en juli paarse bloemen.

De voordelen van salie thee

De thee heeft vele, mogelijke voordelen. Ik zeg mogelijk, omdat niet alle voordelen wetenschappelijk onderbouwd worden. Deze werking is dan generatie op generatie doorgegeven, maar hier is geen hard bewijs voor.

Energie boost
Geeft kracht en helderheid
Verlicht stress
Verlicht somberheid en nervositeit
Verlicht verkoudheid en griep
Verlicht mogelijk menstruatiepijn
Verlicht mogelijk overgangsklachten (menopauze)
Heeft ontstekingsremmende eigenschappen
Heeft wond helende eigenschappen
Verbeterd mondhygiëne
Houdt mogelijk bloedsuikerspiegel onder controle

Energie boost

Salie werkt zeer stimulerend en is daarom een goede thee om ‘s ochtends te drinken voordat je gaat werken.

Ook aan het begin van de middag geeft salie thee nieuwe energie. Een goed middeltje dus tegen die vervelende middag dip, als je liever geen koffie drinkt.

Stress, somberheid en nervositeit

Salie thee helpt mogelijk ook bij mensen die zich moedeloos, nerveus of depressief voelen. Het zou kracht, rust en energie geven. In de spirituele wereld wordt salie ook om deze reden gebruikt.

Salie is afgeleid van het Latijnse woord ‘Salvare’ dat genezen of verlossen betekent. Het kruid zou je meer in het nu brengen, zodat je je minder identificeert met negatieve gevoelens, ervaringen en pijn.

Verkoudheid en griep

Ook zou de thee werken tegen zere keel, verkoudheid, griep en andere infectieziekten. Dit omdat salie antibacteriële, pijnstillende en ontstekingsremmende eigenschappen bevat. Je kunt bij keelpijn nog een beetje honing toevoegen aan de thee.

Menstruatiepijn en overgang

Oud geloof zegt dat salie thee ook goed zou werken bij menstruatiepijn. Hier zijn echter geen harde bewijzen voor. Dus heb je hier last van, dan zou je eens een tijdje salie thee kunnen proberen.

Daarnaast wordt salie thee ook gebruikt bij overgangsklachten, zoals opvliegers. Er zijn wetenschappelijke onderzoeken die laten zien dat salie thee daadwerkelijk effect heeft. (bron) Dus dat is zeer interessant!

Verbeterd de mondhygiëne

Doordat salie antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen heeft, is het kruid ook zeer geschikt voor het verbeteren van je mondhygiëne.

Daarnaast heeft salie ook de eigenschap wondjes te helen, dus de thee wordt ook vaak aangeraden bij wondjes in je mond.

Houdt mogelijk de bloedsuikerspiegel onder controle

Salie thee helpt mogelijk de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en in balans te houden.

Een studie uit 2016 lijkt deze theorie te onderbouwen. (bron) Dus dat ziet er veelbelovend uit. Natuurlijk is dit slechts één onderzoek en is er meer onderzoek nodig om dit ook daadwerkelijk te kunnen bevestigen.

Recept voor salie thee

Oké, nu weten we de geweldige voordelen van salie thee. Maar hoe maak je nu salie thee zelf? Het is eigenlijk heel makkelijk.

Hoe maak je een pot salie thee?

Ingrediënten:

1 liter kokend water
20 gram gedroogde salie

Instructies:

Stap 1 – Breng een pot met 1 liter water aan de kook.

Stap 2 – Voeg de 20 gram gedroogde salie blaadjes toe aan het theewater.

Stap 3 – Laat de blaadjes ongeveer 4 minuten intrekken. Houd je van een sterkere thee, laat de blaadjes dan lekker in de pot terwijl je de thee drinkt.

Hoe maak je 1 kop salie thee?

Je kunt ook één kopje salie thee maken, al heb je met een pot thee minder verspilling.

Ingrediënten:

1 takje salie (gedroogd of vers)
Een kop gekookt water

Instructies:

Stap 1 – Schenk gekookt water in een grote kop.

Stap 2 – Voeg het takje salie toe.

Stap 3 – Laat het zo’n 4 minuten intrekken.

Variaties op salie thee

Salie is makkelijk en lekker te combineren met andere smaken, hieronder enkele voorbeelden:

Salie, gember en honing thee.

Salie, sinaasappelschil en lavendel thee.

Salie en citroen thee.

Salie en rozemarijn thee.

Salie en munt thee.

Bijwerkingen van salie

In principe is salie thee veilig te drinken, al is het wel belangrijk de volgende waarschuwing te onthouden.

In salie zit een stof die in hoge dosis giftig is. Als je langere tijd meer dan 3-7 gram salie per dag gebruikt, kun je bijwerkingen ervaren zoals hartproblemen, overgeven, nierfalen en toevallen.

Gelukkig bevat een pot salie thee van 1 liter zo’n 4-11 mg salie. Dus dit kan veilig dagelijks gedronken worden.

Waar je wel mee op moet letten is salie etherische olie. Sommige mensen voegen een druppel etherische olie toe aan hun thee water. Houdt er rekening mee dat etherische olie zeer, zeer sterk geconcentreerd is. Zo kunnen 12 druppels salie olie al giftig zijn. (bron: Healthline) Daarnaast zijn de meeste etherische oliën niet geschikt voor inname via de mond.

6x Babyhapjes met Peer

augustus 4, 2020januari 27, 2023Willeke

Een peer is makkelijk, gezond en lekker. Daarnaast is het makkelijk te combineren. Het perfecte ingrediënt voor de eerste hapjes van jouw baby. In dit artikel leggen we uit wanneer je peer toe kunt voegen aan je baby’s voeding en geven we je een paar lekkere en makkelijk recepten voor zelfgemaakte babyhapjes met peren.

Download gratis ons e-book ‘babyhapjes maken’ met onze beste recepten!

De recepten in dit artikel:

Recept 1 – Peer, appel en kaneel
Recept 2 – Peer, havermout en dadels
Recept 3 – Peer en quinoa
Recept 4 – Peer, banaan en aardbeien
Recept 5 – Peer en avocado
Recept 6 – Peer en mango

Onze aanrader om te pureren: Deze Magic Bullet blender op Bol.com

Wanneer mag een baby peer eten?

Een peer is zeer geschikt als eerste hapje. Zodra je kindje klaar is voor vaste hapjes kun je hem of haar peer in de vorm van een dunne en waterige puree aanbieden. Dit is meestal rond de leeftijd van 4-6 maanden, zodra je baby met minimale hulp rechtop kan zitten en zijn/haar hoofd omhoog kan houden.

Begin met het aanbieden van hapjes in de vorm van een dunne, waterige puree met één ingrediënt. Peer is hier perfect geschikt voor. Zodra je kindje gewend is aan deze hapjes kun je gaan combineren met andere smaken. Als je kindje wat ouder wordt kun je de puree grover maken of de ingrediënten prakken.

Hoe bereid je peer voor babyhapjes?

Je kunt een peer koken, of vers gebruiken. Verwijder wel altijd de schil en het klokhuis.

Als je de peer een paar minuten kookt in een pannetje kokend water dan wordt de peer iets zachter en zoeter. Dit kan vooral geschikt zijn als je een peer hebt liggen die nog een beetje aan de harde kant is.

Gebruik bij voorkeur een zachte, rijpe peer. In principe zijn alle soorten peren te gebruiken voor babyhapjes, maar de voorkeur gaat uit naar zoetere smaken.

Peer, appel en kaneel (6 maand+)

Als je peer puree heb gemaakt voor je kleintje, dan kun je een hapje met twee ingrediënten aanbieden. De appel-peer combinatie is het populairst.

Ingrediënten:

1 appel
1 peer
Een snufje kaneel

Instructies:

Stap 1 – Verwijder de schil van de appel en peer.

Stap 2 – Snijd beiden doormidden en verwijder de klokhuizen.

Stap 3 – Snijd de appel en peer in partjes.

Stap 4 – Je kunt het fruit een paar minuutjes koken om het extra zacht en zoet te maken, maar dit hoeft niet.

Stap 5 – Voeg alle ingrediënten samen en mix het met behulp van een blender of staafmixer tot een gladde puree.

Serveer één portie en giet de rest van de puree in een ijsklontjesvorm of in vershoudbakjes. Je kunt de puree zo’n 72 uur in de koelkast bewaren of 3 maanden in de vriezer.

Peer, havermout en dadels (6 maand+)

Een lekker fruithapje dat geschikt is als ontbijtje.

Ingrediënten:

1 peer
30 gram havermout
1 dadel

Instructies:

Stap 1 – Schil de peer en verwijder het klokhuis.

Stap 2 – Snijd de peer in partjes.

Stap 3 – Doe de havermout in een steelpannetje en voeg een klein laagje water toe. Breng het water aan de kook en laat het staan tot het soepig wordt.

Stap 4 – Snijd de dadel fijn.

Stap 5 – Voeg alle ingrediënten samen en mix ze tot een gladde puree.

Stap 6 – Voeg eventueel een beetje kaneel toe om het geheel zoeter te maken.

Onze aanrader om te pureren: Deze Magic Bullet blender op Bol.com

Peer en quinoa (6 maand+)

Een lekker en voedzaam hapje.

Ingrediënten:

1 peer
30 gram quinoa

Instructies:

Stap 1 – Schil de peer en verwijder het klokhuis.

Stap 2 – Snijd de peer in partjes.

Stap 3 – Spoel de quinoa even in een zeef met water.

Stap 4 – Doe de quinoa in een steelpan en voeg een laagje water toe.

Stap 5 – Breng het water aan de kook en laat de quinoa zo’n 10 minuten doorkoken. Check de verpakking voor extra instructies.

Stap 6 – Giet het water van de quinoa af en voeg de peer toe.

Stap 7 – Mix de ingrediënten tot een puree.

Peer, banaan en aardbeien

De meningen over het aanbieden van aardbeien zijn verdeeld. Er zijn experts die zeggen dat je aardbeien met 6 maanden kunt geven aan je baby, maar er zijn ook experts die adviseren te wachten omdat aardbeien allergie gevoelig zouden zijn. Win dus even advies in bij jouw kinderarts.

Ingrediënten:

1 peer
1 banaan
5-6 aardbeien

Instructies:

Stap 1 – Schil de peer en verwijder het klokhuis.

Stap 2 – Snijd de peer in partjes.

Stap 3 – Schil de banaan en snijd deze in plakjes.

Stap 4 – Was de aardbeien goed en verwijder het kroontje.

Stap 5 – Voeg alle ingrediënten samen en mix ze tot een puree.

Serveer één portie en giet de rest van de puree in een ijsklontjesvorm of in vershoudbakjes. Je kunt de puree zo’n 72 uur in de koelkast bewaren of 3 maanden in de vriezer.

Peer en avocado (6 maand+)

Een lekker, voedzaam hapje met een zachte smaak en prachtige, groene kleur.

Ingrediënten:

1 peer
1 avocado

Instructies:

Stap 1 – Schil de peer en verwijder het klokhuis.

Stap 2 – Snijd de peer in partjes.

Stap 3 – Snijd de avocado doormidden.

Stap 4 – Verwijder de pit.

Stap 5 – Schep het vruchtvlees met een lepel uit de avocadoschil.

Stap 6 – Voeg de ingrediënten samen en mix ze tot een puree. Als je baby al ietsje ouder is kun je de ingrediënten ook prakken met een vork.

Peer en mango (6-8 maand+)

Een mango-peer hapje is lekker en gezond. Maar geef mango liever niet als eerste hapje. Mango kan namelijk een allergische reactie veroorzaken. Daarom wordt door veel experts geadviseerd te wachten met het aanbieden van mango tot je baby 8 maand oud is. En zeker niet jonger dan 6 maand.

Ingrediënten:

1 peer
½ mango

Instructies:

Stap 1 – Schil de peer en verwijder het klokhuis.

Stap 2 – Snijd de peer in partjes.

Stap 3 – Snijd de helft van de mango, langs de pit heen.

Stap 4 – Verwijder de schil van de mango.

Stap 5 – Snijd de mango in stukjes.

Stap 6 – Voeg de ingrediënten samen en prak ze met een vork of mix ze tot een puree met een blender.

Onze aanrader om te pureren: Deze Magic Bullet blender op Bol.com

Hoe kun je deze recepten bewaren?

Je kunt de puree in verhoudbakjes of een ijsklontjesvorm gieten. Zo kun je de puree ongeveer 2-3 dagen in de koelkast bewaren, of zo’n 3 maanden in de vriezer.

Onze aanrader: Deze verhoudbakjes voor babyvoeding van Philips Avent via Bol.com

Welk keukengerei heb je nodig?

Snijplank
Mes
Lepel
Kom
Staafmixer of blender
Vershoudbakjes of ijsklontjesvorm

Voedingsstoffen in peer

Peren zijn een goede bron aan vezels, vitamines en mineralen. Peer bevat vitamine C, K, B2, B3 en B6. Daarnaast bevat het mineralen als foliumzuur, calcium, magnesium, kalium, koper en mangaan.

Download gratis ons e-book ‘babyhapjes maken’ met onze beste recepten!

4x Babyhapjes met Zalm

augustus 3, 2020januari 27, 2023Willeke

Zalm zit boordevol gezonde vetten en vitamines die je nodig hebt. ! In dit artikel leggen we uit wanneer je zalm toe kunt voegen aan je baby’s voeding en geven we je een paar lekkere en makkelijk recepten voor zelfgemaakte babyhapjes met zalm.

Download gratis ons e-book ‘babyhapjes maken’ met onze beste recepten!

De recepten in dit artikel:

Recept 1 – Zalm en wortel
Recept 2 – Zalm, zoete aardappel, erwten
Recept 3 – Zalm, bloemkool en rijst
Recept 4 – Zalm, spinazie en broccoli

Onze aanrader om te pureren: Deze Magic Bullet blender op Bol.com

Wanneer mag een baby zalm eten?

Bij een leeftijd van ongeveer 6 maanden kun je jouw baby vaste hapjes aanbieden in de vorm van een gladde, waterige puree. Als de basis fruit en groente hapjes goed gaan, kun je vlees of vis aan gaan bieden. Meestal rond de leeftijd van 6-7 maanden.

Let een beetje op bij het geven van vis aan je baby. Vis- en schaaldieren als zalm, garnalen, gamba’s, makreel, haring, koolvis en forel zijn veilig, mits ze goed doorbakken worden. Biedt je baby geen rauwe vis, sushi of zalm aan dat nog niet helemaal gaar is van binnen.

Met tonijn moet je een beetje oppassen. Alle varianten van tonijn bevatten verschillende hoeveelheden kwik. Kwik kan zich opbouwen in het lichaam en in hoge hoeveelheden giftig zijn. De meningen hierover zijn dus behoorlijk verdeeld. Vraag hiervoor advies van een voedingsconsultant of begin liever met andere vis soorten.

Zalm en wortel (6-7 maand+)

Een eenvoudig en zoet hapje om mee te beginnen.

Ingrediënten:

50 gram zalm
2 bospeentjes

Instructies:

Stap 1 – Verwarm de oven voor op 200°C.

Stap 2 – Doe de zalmfilet in een ovenschaal en besprenkel met een beetje olie en zout.

Stap 3 – Bak de zalm in 20-25 minuten gaar in de oven.

Stap 4 – Was de bospeentjes en verwijder het topje.

Stap 5 – Rasp de worteltjes helemaal, zodat je dunne wortelreepjes hebt.

Stap 6 – Verwijder de huid van de zalm indien nodig en voeg de zalm en wortel samen.

Stap 7 – Mix de ingrediënten tot een gladde of grove puree, afhankelijk van de leeftijd van je kleine.

Je kunt een portie aanbieden aan je baby en de rest in een ijsklontjesvorm gieten. Deze kun je dan invriezen en zo’n 3 maanden bewaren.

Zalm, zoete aardappelen en doperwtjes (6-7 maand+)

Dit hapje is iets gecompliceerder, maar lekker zoet en gezond.

Ingrediënten:

50 gram zalm
1 zoete aardappel
Een handje bevroren doperwtjes

Instructies:

Stap 1 – Verwarm de oven voor op 200°C.

Stap 2 – Doe de zalmfilet in een ovenschaal en besprenkel met een beetje olie en zout.

Stap 3 – Bak de zalm in 20-25 minuten gaar in de oven.

Stap 4 – Haal de zalm uit de oven, verwijder de huid en laat de zalm even koelen.

Stap 5 – Schil de zoete aardappel en snijd deze in blokjes.

Stap 6 – Kook de zoete aardappel zo’n 15-20 minuten in een pan kokend water.

Stap 7 – Voeg in de laatste 3-4 minuten de bevroren erwtjes toe aan de pan en laat ze even meekoken.

Stap 8 – Giet het water af en voeg de zoete aardappel, doperwten en zalm samen.

Stap 9 – Mix de ingrediënten tot een gladde puree. Dit kan door middel van een blender of staafmixer.

Je kunt een portie aanbieden aan je baby en de rest in een ijsklontjesvorm gieten. Deze kun je dan invriezen en zo’n 3 maanden bewaren.

Zalm, bloemkool en rijst (8-10 maand+)

Een hapje voor iets oudere baby’tjes, doordat er bloemkool aan is toegevoegd.

Ingrediënten:

50 gram zalm
4-5 bloemkool roosjes
30 gram rijst

Instructies:

Stap 1 – Verwarm de oven voor op 200°C.

Stap 2 – Doe de zalmfilet in een ovenschaal en besprenkel met een beetje olie en zout.

Stap 3 – Bak de zalm in 20-25 minuten gaar in de oven.

Stap 4 – Haal de zalm uit de oven, verwijder de huid en laat de zalm even koelen.

Stap 5 – Kook de bloemkool roosjes in een pan water voor zo’n 15 minuten.

Stap 6 – Kook de rijst volgens de instructies op het pak, ongeveer 8 minuten.

Stap 7 – Giet het water af en voeg alle ingrediënten samen.

Stap 8 – Als je baby al iets ouder is kun je alles met een vork prakken. Je kunt ook een blender gebruiken om er een gladdere puree van te maken.

Zalm, spinazie en broccoli (8-10 maand+)

De meningen over het geven van spinazie aan je baby zijn verdeeld. Spinazie uit de diepvries met toevoegingen wordt aangeraden vanaf 1 jaar. Verse spinazie of bevroren, onbewerkte spinazie zou volgens experts eerder aangeboden kunnen worden, maar niet vaker dan eens per week, omdat er nitraat in zit. Bij twijfel kun je het beste advies inwinnen van de kinderarts.

Ingrediënten:

50 gram zalm
Een handje spinazie
4-5 broccoli roosjes

Instructies:

Stap 1 – Verwarm de oven voor op 200°C.

Stap 2 – Doe de zalmfilet in een ovenschaal en besprenkel met een beetje olie en zout.

Stap 3 – Bak de zalm in 20-25 minuten gaar in de oven.

Stap 4 – Haal de zalm uit de oven, verwijder de huid en laat de zalm even koelen.

Stap 5 – Was de spinazie en stoom de spinazie een paar minuten.

Stap 6 – Stoom of kook de broccoli roosjes zo’n 10 minuten.

Stap 7 – Voeg alle ingrediënten samen en mix ze tot een gladde puree.

Onze aanrader om te pureren: Deze Magic Bullet blender op Bol.com

Hoe kun je deze recepten bewaren?

Je kunt de puree in verhoudbakjes of een ijsklontjesvorm gieten. Zo kun je de puree ongeveer 2-3 dagen in de koelkast bewaren, of zo’n 3 maanden in de vriezer.

Onze aanrader: Deze verhoudbakjes voor babyvoeding van Philips Avent via Bol.com

Welk keukengerei heb je nodig?

Snijplank
Mes
Lepel
Kom
Staafmixer of blender
Vershoudbakjes of ijsklontjesvorm

Voedingsstoffen zalm

Volgens de Amerikaanse WebMD zit zalm vol proteïne, vitamine B12, Omega-3, kalium, ijzer en vitamine D. Stuk voor stuk belangrijke voedingsstoffen voor de ontwikkeling van het lichaam.

Download gratis ons e-book ‘babyhapjes maken’ met onze beste recepten!

4x Babyhapjes met Kikkererwten

augustus 3, 2020november 24, 2023Masha

Kikkererwten zijn vandaag de dag een gezonde en populaire toevoeging aan vegetarische of vegan maaltijden. Maar kikkererwten worden al honderden jaren gegeten, omdat ze zo voedzaam zijn. In dit artikel leggen we je uit hoe je kikkererwten in babyhapjes verwerkt en geven we een aantal recepten waar je direct mee aan de slag kunt.

Download gratis ons e-book ‘babyhapjes maken’ met onze beste recepten!

Babyhapjes met kikkererwten:

Babyhapje: Kikkererwten, zoete aardappel en spinazie (8 maand)
Babyhapje: Kikkererwten, wortel en appel (8 maand)
Babyhapje: Kikkererwten, aubergine en paprika (8 maand)
Babyhapje: Kikkererwten, bloemkool en rijst (8 maand)

Tip: deze diepvriesbakjes van HI NATURE

Wanneer mag een baby kikkererwten eten?

De meningen hierover lopen sterk uiteen: van 6 maand tot 9 maanden. Het consultatiebureau geeft aan dat kikkererwten rond de 6 maanden aangeboden kan worden. Wanneer je kindje klaar is voor vaste hapjes.

Wij houden in dit artikel 8 maanden aan. Maar dit is dus aan jou. Als je twijfelt, overleg dan met het consultatiebureau.

In sommige gevallen kunnen kikkererwten voor krampjes zorgen. Daarom geven sommigen aan dat ze liever later met kikkererwten beginnen.

Begin met hapjes met één ingrediënt.

Hoe bereid je kikkererwten voor babyhapjes?

Je kunt kiezen voor kikkererwten uit blik, of gedroogde kikkererwten. Beiden zijn geschikt voor babyhapjes, maar beiden hebben een hele andere voorbereiding nodig.

Kikkererwten uit blik zijn snel en makkelijk klaar te maken. In sommige kikkererwten in blik zit echter veel zout. Ook goed om te weten, kikkererwten in blik bevatten veel minder foliumzuur dan gedroogde kikkererwten.

Kikkererwten uit blik kun je even afspoelen onder een kraan met stromend water. Vervolgens kook je ze binnen een paar minuten gaar.

Gedroogde kikkererwten bevatten dus veel minder zout en veel meer foliumzuur. Wel hebben ze veel meer voorbereiding nodig. Zo moeten ze 8 tot 12 uur weken in koud water. Je kunt de kikkererwten daarna 60-90 minuten koken in het weekvocht.

Voor ‘normaal’ gebruik kook je de kikkererwten minder lang, maar omdat ze voor babyhapjes echt zacht moeten zijn kook je ze langer. Hierdoor zijn ze trouwens ook heel geschikt voor hummus.

Babyhapje: Kikkererwten, zoete aardappel en spinazie

Een lekkere, gezonde hap met een zoete smaak. Geschikt voor baby’s vanaf 8 maand.

Geef deze hap niet te vaak, spinazie is nitraatrijk voedsel.

Ingrediënten: (voor 1 hap à 200 gr.)

80 gr. kikkererwten
1 kleine zoete aardappel (90 gr.)
2 handjes verse spinazie

Instructies:

Stap 1 – Bereid de kikkererwten op een manier zoals we hierboven hebben uitgelegd. Dit verschilt dus als je gedroogde kikkererwten gebruikt of kikkererwten in blik.

Stap 2 – Schil de zoete aardappel en snijd deze in parten.

Stap 3 – Breng een pannetje water aan de kook en kook de aardappel in zo’n 10 minuten gaar.

Stap 4 – Was de spinazie en stoom deze een paar minuten.

Stap 5 – Voeg alle ingrediënten samen en mix ze met behulp van een staafmixer tot een gladde puree.

De combinatie van kikkererwten en aardappel kan het hapje wat dik en klonterig maken. Voeg eventueel wat water of formule melk toe om het hapje wateriger te maken.

Babyhapje: Kikkererwten, wortel en appel

Een lekker zoet, fris en gezond hapje. Geschikt voor baby’s vanaf 8 maanden.

Ingrediënten: (voor 1 hap à 200 gr.)

40 gr. kikkererwten
1 wortel (80 gr.)
1 kleine appel (80 gr.)

Instructies:

Stap 1 – Bereid de kikkererwten zoals we eerder in dit artikel aangeven.

Stap 2 – Rasp de peentjes en verwijder het kroontje. Snijd de wortel in stukjes.

Stap 3 – Breng een pannetje water aan de kook en kook de wortels in zo’n 8-10 minuten gaar.

Stap 4 – Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snijd de appel in partjes.

Stap 5 – Je kunt de appel rauw gebruiken, maar je kunt hem ook even een paar minuten koken. Zo gaat het zuurtje eraf en wordt de appel iets zoeter en zachter.

Stap 6 – Voeg alle ingrediënten samen en mix ze met een staafmixer tot een puree.

Als je puree over hebt, giet het dan in een ijsklontjesvorm. Zo heb je mooie porties die je kunt bewaren in de koelkast of vriezer.

Tip: deze diepvriesbakjes van HI NATURE

Babyhapjes: Kikkererwten, aubergine en paprika

Een lekker avondhapje voor je baby. Voor baby’s vanaf 8 maanden.

Ingrediënten: (voor 1 hap à 200 gr.)

60 gr. kikkererwten
½ aubergine (80 gr.)
½ paprika (40 gr.)

Instructies:

Stap 1 – Bereid de kikkererwten zoals we bovenaan in dit artikel aangeven.

Stap 2 – Was de aubergine en verwijder de paarse schil.

Stap 3 – Snijd de aubergine in kleine blokjes.

Stap 4 – Was de paprika en verwijder de kern. Snijd de paprika in dunne reepjes.

Stap 5 – Stoom de aubergine en paprika zo’n 10 minuten. Tot ze zacht zijn.

Stap 6 – Voeg alle ingrediënten samen en mix ze met behulp van een blender of staafmixer tot een gladde puree.

Babyhapjes: Kikkererwten, bloemkool en rijst

Een gezond en licht hapje dat makkelijk te bewaren is. Voor baby’s vanaf 8 maanden.

Ingrediënten: (voor 1 hap à 200 gr.)

70 gr. kikkererwten
4-5 bloemkoolroosjes (90 gr.)
40 gram rijst

Instructies:

Stap 1 – Bereid de kikkererwten zoals hierboven aangegeven.

Stap 2 – Maak de bloemkool schoon en snijd 4-5 roosjes af van medium formaat.

Stap 3 – Breng een pannetje water aan de kook.

Stap 4 – Kook de bloemkoolroosjes in zo’n 10-15 minuten zacht.

Stap 5 – Kook de rijst in ongeveer 10 minuten gaar.

Stap 6 – Voeg alle ingrediënten samen en mix ze tot een gladde puree.

Eventueel kun je wat kruiden als kerrie of gember toevoegen zodat het hapje een lekkere curry smaak krijgt.

Tip: Vis past hier heel goed bij. Je kunt wat koolvis of zalm toevoegen aan dit gerechtje.

Onze aanrader om te pureren: Deze Magic Bullet blender op Bol.com

Hoe kun je deze recepten bewaren?

Je kunt de puree in verhoudbakjes of een ijsklontjesvorm gieten. Zo kun je de puree ongeveer 2-3 dagen in de koelkast bewaren, of zo’n 3 maanden in de vriezer.

Tip: deze diepvriesbakjes van HI NATURE

Welk keukengerei heb je nodig?

Snijplank
Mes
Lepel
Kom
Staafmixer of blender
Vershoudbakjes of ijsklontjesvorm

Voedingswaarde van kikkererwten

Kikkererwten zijn rijk aan vitamine B6, foliumzuur, koper, ijzer, magnesium en zink. Ook zijn kikkererwten rijk aan eiwitten, ze bevatten namelijk zo’n 7 gram eiwitten per 100 gram.

De voedingsstoffen tussen gedroogde kikkererwten en kikkererwten in blik/glas verschillen. In gedroogde kikkererwten zitten veel meer foliumzuur. In erwten uit blik kan daarnaast veel zout zitten. Spoel ze voor gebruik even goed af.

Nawoord

Kikkererwten zijn een goed alternatief voor in vegetarische of vegan babyhapjes, maar deze recepten zijn ook lekker te maken met vis of vlees. Ik hoop je hiermee genoeg inspiratie te hebben gegeven om zelf aan de slag te kunnen en lekker te experimenteren met smaken in ingrediënten!

Download gratis ons e-book ‘babyhapjes maken’ met onze beste recepten!